Точильные камни характеристики: Классификация точильных камней

Виды точильных камней для ножей и их характеристики

Один из наиболее древних способов заточить нож – это специальный точильный
камень. Разная степень абразивности поверхностей этого приспособления
обеспечивает разную обработку лезвия от грубого устранения сколов со
снятием слоя стали до шлифовки, доводки режущей кромки.

Точильный камень представляет собой брусок разных размеров, изготовленный
из натуральной каменной породы или искусственной смеси с определенным
значением зернистости. Виды камней для заточки ножей отличаются твердостью,
износостойкостью, однородностью и значением зернистости.

Какие бывают точильные камни для ножей

Чтобы определиться с тем, какие камни нужны для заточки ножей, нужно знать
доступный ассортимент и особенности применения существующих видов
инструментов. Выделяют две их основные группы:

1. 
   Натуральные камни разнообразны по своей природе. Добываются на
   разных месторождениях в мире. Наиболее известны и популярны
   арканзасские камни с максимальной степенью однородности и высоким
   показателем износостойкости. Хотя в целом природный материал не
   отличается постоянными характеристиками в пределах одной партии
   товара и быстро истирается. Твердые породы повышают стоимость
   изделия и обеспечивают идеальный результат, позволяют быстро
   доводить лезвие до бритвенной остроты.

2. 
   Аналоги из искусственных материалов гораздо доступнее, служат долго
   и всегда соответствуют заявленным производителем характеристикам.
   Они обычно состоят из зерен натуральных материалов (электрокорунда,
   карбида кремния) и связывающей синтетической основы. Существует
   много значений зернистости этих изделий с небольшим шагом, что
   позволяет выбрать идеальный абразив для соответствующего этапа
   заточки. В этой категории выделяют алмазный и керамический камень.
   Первый ориентирован на профессиональное применение, не
   рекомендуется для домашнего затачивания. Керамический материал
   отличается высоким качеством, совмещает в себе лучшие свойства
   природных и синтетических изделий. Основным критерием оценки
   эффективности искусственного изделия является предельно точная
   калибровка зерна.

Натуральные точильные бруски

Если производителю удастся обеспечить равномерность поверхности одного
инструмента, то это один из самых лучших вариантов. Но чаще порода имеет
неоднородную структуру, поэтому натуральный брусок в разных своих местах
обрабатывает режущую кромку по-разному, что снижает его эффективность.
Среди природных камней наиболее ценятся такие, как Soft Arkansas, Hard
Arkansas, Black и Translucent Arkansas. Эти разновидности точильных камней
определены их твердостью и размерами зерен. Изготовлены из уникальной
кварцевой породы, которая добывается в американском штате Арканзас,
обладает мелкой зернистостью и высокой однородностью. Если задаваться
вопросом, какими камнями точить ножи для качественной заточки, то
однозначный ответ: арканзасским камнем. В силу ограниченности месторождения
даже не самые качественные изделия из этой породы стоят дорого.

На рынке точильных камней можно встретить камень Washita (вашита), который
является разновидностью арканзасского, но отличается большей мягкостью,
пористостью, посторонними примесями в породе, что снижает однородность
структуры. Такие камни добываются из других пластов той же породы, стоят
меньше и имеют короткий срок эксплуатации, хотя по физическим
характеристикам вполне соответствуют бытовым потребностям. Также, для
производства точильных камней используется японская порода Awase из
месторождений на территории, близлежащей к Киото. Их называют водными
камнями из-за условий применения. Высокое качество изделия позволяет быстро
заточить даже твердое лезвие до бритвенной остроты. Также есть сланцевые
изделия или камни из сырья, добытого в Словакии, которые называются
Rozsutec. Используются в большей степени для доводки лезвия.

Перед тем, как понять, какой камень для заточки ножей выбрать, следует
определиться с назначением ножа и обозначить для себя бюджет покупки. Если
использование дорогих натуральных брусков не является экономически
целесообразным, то можно найти отличный искусственный камень.

Синтетические камни

К этой категории относятся водные или мокрые камни, в состав которых входит
абразивные частицы из карбида кремния, оксида хрома и алюминия. Твердость
изделия зависит от использованного связующего материала. Керамическая
основа обеспечивает отличную твердость и долговечность инструмента. Но
качество заточки не всегда оптимально, так как по своей структуре камень
состоит из однородных частиц одинакового размера, что снижает качество
результата обработки лезвия. Перед началом работы с этим камнем, его нужно
замачивать до прекращения формирования пузырьков на поверхности воды (от 5
до 15 минут). В процессе работы с таким камнем на нем образуется суспензия
из воды и спила, которая создает отличные условия для равномерности
заточки.

Есть наждачные камни, которые обычно используются в специальных точильных
станках и представляют собой шлифовальные диски разного цвета,
соответствующего степени абразивности. Заточка с их помощью достаточно
равномерная и качественная.

Алмазные бруски выделяются в особую подкатегорию. Представляют собой
искусственно изготовленное изделие, в состав которого входит натуральная
алмазная крошка, которая формирует острые режущие вкрапления на поверхности
бруска. Используется для радикального восстановления режущей кромки,
отличается износостойкостью, которая сравнима с керамическими точильными
камнями.

Камни для заточки ножей: лучшие по производителям

Выбирая, какие точильные камни нужны для заточки ножей, следует учитывать
торговые марки и репутацию производителей. Пользователи выделяют лучших
производителей по разным признакам. Большой популярностью пользуются
американские системы, например, Edge Pro Apex 4. Она предназначена для
работы с клинками разных размеров, очень проста в применении и с первых
попыток обеспечивает отличный результат. Еще одним примером оптимального
соотношения цены и качества являются абразивы Alumina Ceramic в системе
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker. Высокое качество всех компонентов, широкая
область применения и возможность устанавливать углы заточки позволяет
использовать точильные камни даже неопытному любителю. Еще один набор
американского производства Lansky Deluxe 5 содержит пять брусков для разных
этапов обработки режущего края лезвия. В комплект входит рамка для четырех
основных углов заточки. Среди относительно дешевых камней – китайские
изделия. Например, T6124W хороший пример водного точильного камня с рабочей
поверхностью из оксида алюминия за доступную цену. А ведущими мировыми
производителями точильных камней считаются японские компании. Обратите
внимание на такие бренды, как Suehiro, Kasumi, King, KAI, Naniwa, Masahiro,
Yaxell. Изделия этих марок доведут любое лезвие до зеркального блеска и при
необходимости до бритвенной остроты. Важно, что эти камни с мелкой
зернистостью не оставляют царапины на режущей кромке даже ножей,
изготовленных из твердых сортов стали. Такие бруски не засаливаются и имеют
долгий срок службы. Японские точильные камни идеально подходят для заточки
профессиональных поварских ножей, так как имеют большие размеры и удобны в
работе с длинными лезвиями.

Чтобы продлить срок эксплуатации и использовать потенциал ножей любого
назначения, следует обеспечить правильный уход за изделием, поддерживать
угол заточки в соответствии с изначальным параметром и использовать
качественные точильные камни или приспособления. Отзывы о продукте в
интернете вряд ли подскажут, какой камень лучше для заточки ножей, хотя
может предоставить дополнительную информацию для уточнения и анализа
предложений. Более достоверным подтверждением качества изделий послужит
история компании-производителя, ее репутация, подтвержденная спросом на ее
продукцию.

Способность придерживаться традиций, использовать максимально качественное
сырье и сочетать новейшие технологии с основами в производстве ножей
обеспечивает лидирующие позиции на рынке, доверие коллекционеров и
профессионалов. Конечно, продукция таких брендов отличается высокой
стоимостью, но обычно даже лучшие компании производят несколько линеек
продукции для профессионального и домашнего применения. Поскольку к
непрофессиональным кухонным ножам меньше требований, поэтому им подходят
точильные камни с умеренными физическими характеристиками, что позволяет
изготовителю устанавливать приемлемые цены.

какие бывают. Как выбрать, использовать, править, хранить

Полезная  статью от специалистов «Арсенал Мастера РУ». Все про заточные камни. Классификация, виды камней. Рекомендации и советы по выбору, хранению и выравниванию камней, процессу заточки инструментов.

Заточных камней много, выбрать сложно, а также много нюансов, особенностей. Мы собрали вместе по ним информацию и добавили советы, рекомендации. Ждем ваших откликов, поделитесь и своим опытом!

Классификация заточных камней

Различают синтетические и натуральные камни.

Широкий выбор камней обусловлен и разной зернистостью абразивных камней. Это позволяет удалить сколы, убрать незначительные повреждения, вывести в «ноль» затачиваемую поверхность.

На практике чаще применяются водные камни.

Популярность ручной заточки легко объясняется:

• Твердость и кромка стали не портится, поскольку не выделяется тепло.

• Огромный выбор размеров зерна дают любой тонкой заточки.

• Точная геометрия резки (без закругленных поверхностей фаски, таких как у войлочных или резиновых дисков).

• Не нужно дорогостоящее оборудование.

• В своей практике Мастера доходят до совершенства!

Как тупые лезвия сделать острыми: тупые лезвия имеют закругление на режущей кромке, следовательно, при заточке необходимо снять материал с поверхностей фаски, чтобы снова достичь идеального «пересечения» 2-х плоскостей фаски лезвия.

 

Зернистость

Размер зерна указывает на крупность абразива.  В Европе он определяется количеством ячеек на один квадратный дюйм фильтровальной сетки. Например, абразивный материал с зернистостью 500, эквивалентен сетке фильтра, у которой 500 ячеек на квадратный дюйм.

В некоторых случаях размер зерна также выражается размером абразивных частиц в микронах (= 1/1000 мм).  Данная характеристика измеряется в гритах (европейский стандарт) и определяет предназначение камня:

• Зернистость камней 80-220 используется для грубой обработки: грубая обработка форм, шлифование пазов или сколов.

• 800-2000 — для заточки режущей кромки.

• 3000-12000 — для очистки и полировки.

Посмотрите в каталоге Все Абразивные бруски

Синтетические водные камни

Это наиболее популярные и продуктивные абразивные камни. Они имеют микроструктуру с открытыми порами с включением однородных частиц, абразивное зерно быстро измельчается.  Требуют правки при износе.

Структура синтетических абразивных камней

Точильные камни в основном состоят из связующего вещества (матрицы), в которое вкраплены абразивные частицы (глинозем, карбиды, природные полудрагоценные камни, алмазная пыль). Эффективность камня зависит от сочетания твердости связующего вещества, качества абразивных частиц. Связующие агенты, используемые в синтетических водных камнях, являются, как правило, веществами аналогичные красителям, чья твердость может определяться по составу, уровню температуры обжига.

Открытая структура

Закрытая структура

 

Абразивные материалы камней

Абразивный карбид кремния очень эффективен, поэтому используется для крупноабразивных (грубых) камней, в то время как корунд используется для более мелкоабразивных камней.

Связующее

Мягкая связка позволяет абразивным частицам постоянно подвергаться воздействию во время использования, делает камень очень эффективным. Эти камни идеально подходят для чрезвычайно твердых низколегированных сталей.

Для инструментальных сталей с крупнозернистыми компонентами в сплаве (например, хром и ванадий) требуется камень, который медленнее изнашивается, дольше держит форму. Связующее крепче — камень дольше остается плоским.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СИНТЕТИЧЕСКИЕ ВОДНЫЕ КАМНИ

Камни перед употреблением необходимо замочить в воде на 10-15 минут.

Вода служит промывочной средой, которая предотвращает засорение пор камня абразивными частицами, сохраняет его абразивные свойства. Если его недостаточно промыть водой, то из абразивного мусора получается паста, которая снижает абразивные свойства камня.

НА ЗАМЕТКУ! Профессионалы активно используют этот факт. За счет его использования они добиваются более тонкого истирания, компенсируя большие шаги в зернистости при переходе от более грубого камня к камню с мелкой зернистостью.

Большинство водных (водяных) камней имеют довольно мягкое соединение с открытыми порами, которое постоянно обнажает свежие абразивные частицы во время заточки, что обеспечивает высокую эффективность.  В результате износа требуется регулярная правка водных камней. 

 

Керамические камни

Относительным новшеством являются керамические водные камни с особенно высокой износостойкостью для профессионального применения. Керамические камни имеют очень прочную связь и мало изнашиваются. Однако для достижения хороших характеристик заточки необходимо использовать абразивные частицы очень высокого качества и износостойкие (такие как Shapton). Керамические камни Shapton  почти не впитывают воду. С ними достаточно 1 минуты замачивания.

Алмазные камни

.

В качестве альтернативы японским водным камням можно использовать заточные алмазные бруски. В этих точильных камнях абразивные алмазные гранулы осаждены в никелевой матрице в виде тонкого слоя на металлической подложке. Они обеспечивают высокую плоскостность, долговечность при условии, что алмазы имеют высокое качество (монокристаллическое). Алмазы наносятся на чрезвычайно плоскую, устойчивую к деформации и небьющуюся базовую пластину. Таким образом, алмазные камни чрезвычайно износостойки, не выкрашиваются как абразивные зерна. Высококачественные монокристаллические алмазы гарантируют замечательную скорость заточки даже при работе с самыми твердыми инструментальными высоколегированными сталями. Рекомендуется увлажнять алмазные камни водой и шлифовать с небольшим давлением.

Изготовленные из высококачественных монокристаллических алмазов, камни DMT (США) особенно износостойки, славятся своей идеально ровной поверхностью. Камень DiaSharp 220 COARSE (грубый) DMT D8X  рекомендуется в качестве дополнения к водным камням. Он отлично подходит для доводки спинок плоских стамесок, долот или выравнивания водных камней.
Предупреждение: Избегайте дешевых продуктов, которые обычно изготавливаются из (недолговечной) поликристаллической алмазной пыли.

Натуральные водные камни

Природные камни, включая бельгийский Brocken или словацкий Rozsutec – это осадочные или известковые породы со встроенным корундом, оксидами, кварцитами или полудрагоценными камнями (такими как гранаты). Благодаря своей слегка неоднородной структуре, они особенно хорошо сочетаются со сталью ручной ковки.

 

Арканзасские точильные камни «Новакулит» очень плотные и износостойкие. Они хорошо подходят для правки стамесок для резьбы по дереву, токарных инструментов. 

ВНИМАНИЕ: Не рекомендуется сочетать вместе масляные (обычные абразивные) и водные камни, так как масло уменьшает эффект камней.

Посмотрите натуральные камни   Nagura, ARKANSAS                  

Натуральные масляные камни

В сочетании с маслом некоторые камни образуют смазывающую суспензию, которая повышает их эффективность. Пористые камни, например Нортон (Индия). Камень обычно предварительно насыщен маслом, нуждается только в нескольких каплях хонинговального масла на своей поверхности перед заточкой. Камни с закрытыми порами впитывают лишь небольшое количество масла. Достаточно нескольких капель хонинговального масла на их поверхность. В отличие от воды, масло не промывает камень, поэтому он засоряется быстрее. Его можно очистить, протерев маслом. Посмотрите маляный камень Oil Stone Suehiro

Какие заточные камни выбрать

Базовый уровень:

В качестве базового оснащения для ручной заточки рекомендуется (рекомендация производителя DICTUM) сочетание камней с зернистостями 1000 и 6000 грит.  Это сочетание является минимально достаточным для правки и оптимально — для начинающих. Приобретение комбинированного камня 1000 / 6000 с данными зернистостями позволит сэкономить.

Для продвинутых пользователей:

• Грубый точильный камень с зернистостью 220 (№ 711999) для сколов, для правки и т.п. Брусок абразивный японский 220 King 711999

• Точильный камень с зернистостью 1000 — 1500 — для нормальной заточки. Например Натуральный японский водный камень Jyo-Haku 1000-1500  711620 

• Правильный камень с зернистостью 6000 — для полировки и правки кромки. Пример Заточной абразив 6000 Suehiro с нагурой Suehiro белый MT 6000 М00014380

• Чистящий камень «нагура«

Для желобковых стамесок — резцов — дополнительно потребуется:

• Фасонный камень с зернистостью 4000 — для правки внутренней стороны. Пример Абразивный водный камень ПЕТРОГРАДЪ БРИЗ 4000 М00015241

• Чистящий камень нагура

Для всех:

Наборы камней для заточки

Чтобы предоставить вам лучшее базовое оснащение для разных инструментов и сталей, мы собрали для вас различные наборы для заточки.

Вы можете подобрать подходящий именно Вам набор заточных камней.

 

Как использовать заточные камни

Во время использования камни должны быть устойчиво размещены на нескользящей поверхности или на подставке. Для обеспечения устойчивости используйте Держатель точильного камня  с нескользящими резиновыми губками, резиновую подкладку или нескользящий коврик. 

А масло Камелии 705281 поможет Вам в дальнейшем защитить столярные,  резчицкие, кухонные инструментов от коррозии. 

Выравнивание камней

При заточке инструментов с прямыми режущими кромками очень важно чтобы точильный камень сам был полностью плоским. Проверить это можно прижав линейку торцом к его поверхности. Если свет проникает сквозь щель, то камень неровный, должен быть отшлифован одним из возможных способов.

Самый простой из них — это правка с помощью алмазной притирочной пластины. Вы растираете хорошо пропитанный водой камень кругами на притирочной плите, пока поверхность не станет ровной. Светлые поверхности показывают ровные участки камня, в то время как более темные участки еще не соприкасались с выравнивающим камнем. Повторите операцию. Обрабатывайте до тех пор, пока поверхность не станет полностью светлой, постоянно смывая пасту. В качестве альтернативы Вы можете использовать наборы с наждачной бумагой 100 зернистости (намоченной водой), помещенной на плоскую гранитную каменную плиту (габродиабаз). Специализированная Сетка для выравнивания абразивных брусков  функционирует аналогично.

Хранение заточных камней

При хранении синтетических камней ВАЖНО различать те, которые должны храниться сухими, и те, которые могут постоянно храниться в воде, лучше всего использовать закрываемую крышкой пластиковую ванну, в которой камни можно постоянно хранить в водяной бане.

Хранятся в воде: King, Solar Tiger и т. д. В воду следует добавить немного уксуса или дезинфицирующего средства, чтобы предотвратить рост водорослей. Бытовые моющие средства не следует использовать — они разрушают связь камня. Чтобы предотвратить растрескивание, точильные камни никогда не должны подвергаться воздействию мороза! При использовании сильно известковой воды не позволяйте камням высыхать слишком часто; в противном случае известь накапливается и снижает эффективность камней.

Сухое хранение: Shapton, Suehiro, точильные камни Naniwa, Jinzo и др.

С точильными масляными камнями следует обращаться осторожно. Держите их чистыми и свободными от масла, так как масло предотвращает поглощение камнями воды, ограничивая их абразивное действие.

Посмотрите в каталоге Приспосбления для заточки

Посмотрите в каталоге с ценами Все для заточки

Все для заточки от VERITAS (Канада) 
Рекомендуем: японские камни для заточки 

Посмотреть в каталоге Весь ассортимент Tojiro

 

Японские ножи и камни TOJIRO

Качество стали и эргономичный дизайн японских ножей Тоджиро оценили все поклонники. Предлагаем Вам быть вместе с ними и создавать собственные шедевры на кухне с TOJIRO.

Использованы материалы производителей (Dictum) и открытые источники в интернете.

Коллектив «Арсенал Мастера РУ»  работаем с пользой для Вас!

Статью подготовили Технический консультант Олег Якимов, редактор Ирина Корнилова.

Аксессуары :: Бруски | Samura.com

Аксессуары :: Бруски | Самура.com

SWS-400-K

Точильный камень для ножей с зернистостью 400

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые подходят для различных целей. 3000), другие для сложных задач, таких как коррекция угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
190

Общая высота (мм):
70

Общая ширина (мм):
24

Вес нетто (г):
374

Вес брутто (г):
400

Размеры упаковки (мм):
195x77x29

SWS-1000-Y

Точильный камень для ножей зернистостью 1000

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые подходят для различных целей — некоторые отлично подходят для начала процесса и легкой повторной заточки ( 1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
190

Общая высота (мм):
70

Общая ширина (мм):
24

Вес нетто (г):
353

Масса брутто (г):
380

Размеры упаковки (мм):
195x77x29

SWS-2000-Y

Точильный камень для ножей зернистостью 2000

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые можно использовать в различных целях — некоторые отлично подходят для начала процесса и легкой повторной заточки ( 1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
190

Общая высота (мм):
70

Общая ширина (мм):
24

Вес нетто (г):
294

Вес брутто (г):
380

Размеры упаковки (мм):
195x77x29

SWS-5000-Y

Точильный камень для ножей с зернистостью 5000

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые можно использовать в различных целях — некоторые отлично подходят для начала процесса и легкой повторной заточки ( 1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
190

Общая высота (мм):
70

Общая ширина (мм):
24

Вес нетто (г):
274

Вес брутто (г):
300

Размеры упаковки (мм):
195x77x29

SCS-280С

Точильный камень комбинированный, зернистость 240 и 800

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней разной зернистости, подходящих для разных целей — некоторые отлично подходят для начала процесса и легкой повторной заточка (1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
190

Общая высота (мм):
70

Общая ширина (мм):
35

Вес нетто (г):
680

Вес брутто (г):
709

Размеры упаковки (мм):
200x77x45

SCS-1300/M-Y

Комбинированный точильный камень для заточки ножей, зернистость 1000 и 3000

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые подходят для различных целей. повторная заточка (1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
187

Общая высота (мм):
67

Общая ширина (мм):
34

Вес нетто (г):
616

Вес брутто (г):
648

Размеры упаковки (мм):
198x73x38

SCS-3800/U

Комбинированный точильный камень для заточки ножей, зернистость 3000 и 8000

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые подходят для различных целей. повторная заточка (1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
190

Общая высота (мм):
70

Общая ширина (мм):
35

Вес нетто (г):
534

Вес брутто (г):
563

Размеры упаковки (мм):
200x77x45

SCS-2500/F

Комбинированный точильный камень для заточки ножей, зернистость 2000 и 5000

Компания Samura подготовила действительно богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые подходят для различных целей — некоторые отлично подходят для начала процесса и легкого повторная заточка (1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):

Общая высота (мм):

Общая ширина (мм):

Вес нетто (г):

Вес брутто (г):

3

Размеры (мм):

SDS-360/M

Комбинированный алмазный точильный камень для заточки ножей, зернистость 360 и 600

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые подходят для различных целей — некоторые отлично подходят для начала от процесса и легкой переточки (1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
180

Общая высота (мм):
93

Общая ширина (мм):
43

Вес нетто (г):
286

Вес брутто (г):
321

Размеры упаковки (мм):
190x94x44

SWS-8000-Y

Точильный камень для ножей зернистостью 8000

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных камней различной зернистости, которые можно использовать в различных целях — некоторые отлично подходят для начала процесса и легкой повторной заточки ( 1000–3000), другие для сложных задач, таких как исправление угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):
190

Общая высота (мм):
70

Общая ширина (мм):
24

Вес нетто (г):
353

Масса брутто (г):
380

Размеры упаковки (мм):
195x77x29

SAG-1

Держатель угла заточки

Компания Samura подготовила поистине богатую коллекцию точильных брусков разной зернистости, которые можно использовать для различных целей — некоторые отлично подходят для запуска процесса и легкой повторной заточки (1000–3000) , другие для сложных задач, таких как коррекция угла лезвия (<1000), и третьи для доводки и полировки (>3000). Эти аксессуары удивят самых изысканных кулинаров, ведь нет ничего приятнее, чем почувствовать себя настоящим мастером на кухне.

Узнать больше

Технические характеристики

Общая длина (мм):

Общая высота (мм):

Общая ширина (мм):

Вес нетто (г):

Вес брутто (г):

3

Размеры (мм):

САГ-1

Германия

Германия

1. ChefsSoul GmbH

https://samuramesser.de/

Перейти к покупке

2. Berufmesser.de GmbH

https://berufsmesser.de/

Перейти к покупке

3. Боевой торговец Вакен ГмбХ

https://www.battlemerchant.com

Перейти к покупке

4. Гастрономия-Кауфхаус ЛдГ ГмбХ

https://www.gastronomie-kaufhaus.de

Перейти к покупке

5. KitchenTime AB

http://www.kitchentime.de

Перейти к покупке

Другие аксессуары

Точилки для ножей

Точилки для ножей

Хонинговальные стержни

Ваш опыт на этом сайте будет улучшен, если вы разрешите использование файлов cookie.

Дополнительная информация

точильных камней — Революция одной косы

Точильные камни для косы

​

Baryonyx Manticore – карбид кремния, сверхгрубый 

Сделано в США в соответствии со спецификациями, разработанными американским экспертом по лезвию ножей и косой Бенджамином Бушаром. 80% черный карбид кремния, 20% зеленый карбид кремния. Он прозвал этот камень «Ластик от жестокого обращения». Этот камень въедает металл почти как напильник. Отлично подходит для шлифовки областей разжеванных повреждений на лезвиях кос и мачете. Также подходит для восстановления первичной фаски на изношенном лезвии задней втулки. — $15

Goldmarke — карбид кремния (карборунд), средне-крупный

Искусственный. 22 см Средне-крупная зернистость. Достаточно агрессивный, но мягкий. Хороший камень для ремонтных работ. — $10,00

Барионикс «Бычий чертополох» — синтетический

Сделано в США в соответствии со спецификациями, разработанными американским экспертом по ножам и косам Бенджамином Бушаром. — «Синтетический рубиновый абразив с зернистостью ANSI 120 (крупный), керамическая связка средней твердости, чуть тверже, чем у Arctic Fox. Специально предназначен для создания агрессивного рисунка царапин без образования заусенцев или проволочных краев. Также подходит для резки от легких заусенцев и сглаживания мелких и умеренных вмятин, зазубрин и неровностей».  Подходит для канавы и мелкого кустарника, а также лезвий американских кос, ремонта, удаления прямоугольных краев, образованных центральной стойкой приспособлений для наклепа, а также для создания нижележащего рисунка царапин при скашивании восковых трав. Отлично сочетается с камнем песца. Когда ваш край становится слишком гладким из-за использования мелких камней, вы можете сбросить лежащий в основе рисунок царапин с помощью этого камня, а затем продолжить работу с песцом или другим гладким камнем, чтобы получить более агрессивный эффект нарезки. Этот камень предназначен для того, чтобы вырезать царапины, не разжевывая края, как это обычно делает камень с такой грубой поверхностью. — $20.00

Штирия — оксид алюминия (корунд), среднезернистый

Искусственный. 22см. Средне-крупная зернистость. Подходит для легких отвалов для кустов и канав, а также для приспособлений для наклепа. — $12

Майландер «Зеленый дракон» — натуральный камень

Италия. 23см. Средняя зернистость. Гладкая и плоская с одной стороны, для заточки ножей. С другой стороны остается довольно грубый разрез. Кажется, это тот же камень, что и Бергамо внизу. Превосходное качество. Слишком большой для держателей металлических точильных камней. -$25.00

Бергамо — натуральный камень

Италия. 23см. Я настоятельно рекомендую этот камень для начинающих с совершенно новыми травинками с тройной обработкой и для лезвий Falci. Удивительно, но заточить лезвие косы кажется новичкам труднее всего. Это меньше всего коррелирует с чем-либо, с чем ваша нервно-мышечная координация сталкивалась или практиковалась раньше. По моему опыту проведения семинаров, этот камень позволяет людям быстрее всего добиться хороших результатов. Форма каноэ облегчает правильное соединение с кантом. Зернистость достаточно агрессивная, чтобы получить хорошие результаты для людей, которые еще не развили силу рук для заточки. Тем не менее, для более сильных людей вполне достаточно, чтобы не перешлифовывать края с тройной обработкой. — 25 $

Falci Bergamasca — натуральный камень

Италия. 21 и 23 см. Тот же камень, что и в Бергамо, но не так хорошо обработан. Тем не менее, отличный точильный камень для начинающих и травинок. Доступны длины 21 см и 23 см. Камни диаметром 21 см прекрасно помещаются в металлические держатели для точильных камней. 23 см лучше в пластиковых держателях брусков.
21см — $ 18
23см — $ 20

Барионикс «Полярный лис» — синтетический

США. 400 гр. Разработано в соответствии со спецификациями американского эксперта по лезвию ножа и косы Бенджамина Бушара. » ANSI Синтетические синие сапфиры с зернистостью 400 на керамической связке средней твердости. Разработан для быстрой резки и устойчивости к остеклению, но также оставляет более тонкую, чем обычно, поверхность по сравнению с его зернистостью. Поверхность, которую он оставляет, более типична для зернистости 1000 камни». Лучше всего сочетается с Bull Thistle или Bergamo для создания рисунка скретчинга. Мне нравится эффект этого камня на кромках FUX с тройной обработкой! -$21

Пиранеи — натуральный камень

Из Франции. 23см. Просто подходит к металлическим держателям. Тоньше, чем точильные камни выше. Немного грубее, чем два ниже. Необычный брусок из рассланцованного песчаника. Чрезвычайно тонкие осадочные слои в камне, естественным образом сжатые друг с другом, придают ему необычное ощущение при заточке; как использование двух разных шлифованных камней одновременно. Мягкий слой при использовании образует кашицу. — $25 нет в наличии

Розсутец — натуральный камень

Словакия: 21см. Очень мелкое зерно 600-800. Красиво обработанный, очень тонкий и довольно твердый точильный камень Rozsutec. Закончено со всех 4-х сторон. Он добывается вручную возле горы Розсутец в Словакии. Это настолько хорошо, что новички часто не могут заставить его делать много. Как только вы научитесь правильно пользоваться точильным камнем, вы получите очень гладкую кромку. Однако вам придется чаще останавливаться и точить косилку, когда вы косите. Лучше всего подходит для хорошо зачищенных краев травинки, которые легко переходят ноготь. — $20,00

Доппельбок — натуральный камень

он же Прадалунга . Италия. Очень мелкое, твердое зерно. 23см. Мой любимый точильный камень. В «Книге о косах» говорится, что некоторые точильные камни в старину так ценились, что люди рисковали своей жизнью, чтобы провезти их контрабандой. Что ж, этот камень стоил бы того! Ему нет равных, на мой взгляд. Почти такой же тонкий, как камень Розсутека, но намного тверже и намного эффективнее. На одном из моих продвинутых семинаров по косе пара опытных пользователей точильного камня Rozsutec задавалась вопросом: «Эй, Ботан, почему, когда ты затачиваешь мое лезвие, оно становится острее и дольше остается острым?» Если они не поверят мне, когда я скажу: «У меня есть навыки», я признаюсь, и пусть они попробуют мой точильный камень Doppelbock. Однажды испытав это, трудно вернуться назад. Эффективен для стали Hartstahl. Рекордсмен мира Джозеф (Сепп) Майер использует этот камень на своем 150-сантиметровом основании Hartstahl FUX Competition.