Как сделать пищевой принтер из обычного принтера: Как сделать из обычного струйного принтера устройство для пищевой печати (видеоинструкция)

Опубликовано: 23.09.2020 в 17:23

Автор: admin

Содержание

Пищевые принтеры

На каком-то из прямых эфиров в инстаграме я обмолвилась, что пищевой принтер — это обычный струйник, в который можно заливать пищевые чернила.
И поняла, что для многих это оказалось большим сюрпризом.
Куча вопросов, куча благодарностей, что открыла глаза 🙂

В общем я поняла, что об этом нужен пост и написала его в инстаграме. И сразу оговорилась, что в инстаграмном посте все ну никак не уместится, и наверняка будут вопросы.
И что потом я сделаю большой постище в блоге с ответами на все вопросы, что будут в комментах, инструкциями и картинками.

Комментов оказалось больше 300!!! Тема оказалась сверх-акутальной.

Ну а я, как обещала, делаю этот пост.

Писать я буду только о бюджетных моделях. Все, что сверх 30 тысяч, явно не подойдет для домашних кондитеров.

Самое главное

1. Уже написала выше: вам нужен струйный принтер. Обычный. С возможностью лить туда чернила. Не все принтеры подходят. Конкретные модели будут дальше.

2. Принтер должен быть НОВЫЙ! Это важно!
Чтобы у вас была возможность залить туда пищевые чернила, и они не смешались с обычными.

3. Пищевые чернила продаются во всех кондитерских магазинах. Ниже будут марки.

4. Вы можете купить принтер с картриджами (пустыми), а можете с СНПЧ.

Все это и то, что ниже, относится к принтерам, которые печатают на листах!
По принтерам, которые печатают напрямую на пряниках или макаронсах, я не специалист вообще.
Никогда их в работе не пробовала.
Знаю, что стоят они, как крыло самолета (самый дешевый от 50 тысяч, а нормально работающий — 200).
Но в феврале нам обещают дать новую бюджетную модель такого принтер на тест. Вот тогда расскажу!

Теперь будем разбираться с деталями.

СНПЧ — это система непрерывной подачи чернил. Принтер с контейнерами, куда заливают чернила. Как картриджи, только объем больше. Реже заливаешь.
Такие принтеры всегда продаются с пустыми контейнерами, так что можно смело брать и лить туда пищевые чернила (но не все подряд! я про это напишу).

Принтер с СНПЧ

Принтеры с картриджами иногда продаются с уже наполненными чернилами картриджами. Уточняйте перед покупкой.

Популярный пищевой принтер CANON CAKE или Торт3 — это обычный струйный принтер + картриджи с пищевыми чернилами. Можно купить принтер и чернила и самостоятельно наполнить картриджи. Чернил останется еще на несколько заправок.

Кому-то больше нравятся Canon, кому-то Epson (а кто-то говорит, что и HP можно брать, но я лично не пробовала, так что ничего не скажу). Кому-то с картриджами, кому-то с СНПЧ. Берите, к чему душа лежит☺️
А я вам просто дам выборку из разных марок с ценами.
Ссылок не даю, так как в разных городах разные магазины. Но принтеры у них везде одинаковые. Просто погуглите по названию.

Принтеры Canon

Принтеры Epson

В моем «Кусочке счастья» работают на Epson-ах L110, 120, 132. Canon-ы у нас не выживают почему-то.
Используем принтеры и в хвост, и в гриву. В день печатаем от 10 до 50 листов.
Принтера хватает на полгода. Потом каретка начинает оставлять черные полоски, принтер переводится на офисную работу (на обычной бумаге печать отличная получается), и берем новый.

Естественно, если вы печатаете меньше, то принтера, по идее, должно хватить на дольше. Но тут есть другая беда.
Если печатать на принтере слишком редко, то у него засыхает головка. Поэтому, если не печатаете, старайтесь раз в 2-3 дня запускать на принтере сервисный режим поверки дюз или просто печать пробной страницы.

Теперь про бумагу

Точнее про то, на чем можно печатать на таких принтерах.
Для вас в любом кондитерском магазине ассортимент из вафельной, сахарной, бумаги для безе и шокотрансферной.
Варианты использования разных видов бумаг будут в отдельном посте. Пока просто покажу как выглядят разные виды с ценами.

Мы для печати на фототорты используем только сахарную бумагу. Просто результат больше нравится, и мы научились с ней очень хорошо работать.

Вот на этой сахарной бумаге работают в «Кусочке счастья»

Еще бывает цветная вафельная бумага

И про чернила

Покупаем их в кондитерских магазинах.
Иногда продаются сразу заправленные картриджи. Так тоже можно брать, только дороже получается. Ну и нужны картриджи специально для вашей модели принтера, а не абы какие.

Чернила для принтеров Canon и Epson отличаются.

Для Canon подходят чернила Kopiform (Германия). Можно брать их сразу литровыми бутылями, а можно маленькими бутылочками (в них расфасовывают эти чернила фирмы, которые занимаются их продажей).
Для Epson их тоже можно использовать, но производители предупреждают, что температура использования должна быть не ниже 25 градусов в помещении!

Специальные чернила для Epson встречаются не часто. Наверно потому, что все льют Kopiform и не парятся. Или работают на Canon.
Чтобы вам не искать, даю ссылку на эти чернила в магазине «Успешный кондитер».

Еще спецы в комментах к тому посту в инстаграме посоветовали для Epson в Kopiform добавить разведенный в дистиллированной воде глицерин. Или просто дистиллированную воду (10-12 мл на 100 мл краски).

И на сахарной бумаге, и на вафельной, и безешной, и на шокотрансфере печатаем одними и теми же чернилами. Для печати на шокотрансфере особые жирорастворимые не нужны. Ура!

Про уход за принтером

Как я уже написала выше, главная беда пищевых принтеров такая же, как и у обычных, — может пересохнуть головка или засохнуть чернила в системе.
Со вторым легко справляется сервисный режим прочистки (прогоняете его несколько раз до идеальной пробной страницы), а вот с первым придется повозиться.

Для вылечивания принтера от такой беды, нам нужна будет специальная промывочная жидкость.
Кто-то прямо в ней замачивает головку принтера (если ее можно снять), а кто-то заливает эту жидкость в контейнеры или картриджи и прогоняет на том же сервисном режиме.

Удобнее всего обладателям Canon-ов в этом случае. Можно просто купить картриджи с этой жидкостью и периодически вставлять их для прогона.

Еще мне рассказывали, что в случае пересыхания помогает промыть всю систему спиртом. Я не пробовала, так что ничего не могу сказать, насколько такое полезно для принтера в итоге.

Безопасно ли использовать простые принтеры в производстве пищевой продукции

После того, как «Успешный кондитер» сертифицировал (точнее получил декларацию о соответствии) на принтер Торт3, который в базе своей обычный Canon PIXMA, лично мне стало понятно, что можно использовать для работы любой НОВЫЙ струйник, в который удобно заливать пищевые чернила.

Если у вас официальное производство, то вам, конечно, нужно купить принтер с сертификатом (на все оборудование, инвентарь и сырье, используемое в работе, нужно подтверждение, что это можно использовать в пищевом производстве). Но вообще вы меня поняли 😉

Покупайте новый принтер, сделайте прогон с промывочной жидкостью, она дезинфицирующая. Протрите все части принтера этой же жидкостью. Залейте пищевые чернила и работайте.

Важный момент — ГАРАНТИЯ

Обратите внимание, что если вы берете обычный принтер и заливаете в него пищевые чернила, то с гарантии слетаете. Если что-то потом в этом принтере перестает работать — увы и ах, это негарантийный случай и только ваши проблемы.

Чтобы ваш принтер был на гарантии при пищевой печати, нужно брать его там, где эту гарантию дают. То есть в том же «Успешном кондитере». У них гарантия на их Торт3 5 лет аж. Но и стоит он порядочно (не только из-за гарантии, но и из-за того, что в комплект входит куча всего для работы нужного, в том числе тот самый сертификат).

Так что сами решайте, что для вас важнее и нужнее. И выбирайте, зная обо всех подводных камнях.

Следующий за этим, будет пост про то, как именно можно использовать пищевую печать в работе.
Посмотрите его и потом уже принимайте решение, чтоит ли покупать пищевой принтер.

Так как агрегат не копейки все-таки стоит, расходники тоже недешевы, ухода требует постоянного, и никаких гарантий, что через полгода, если не будете использовать его ежедневно, он не пересохнет (а в отпуск как ехать? с собой его брать что ли? :))
Возможно, проще будет найти место, где вам будут печатать нужные картинки, когда потребуется.

Моя же задача была, рассказать вам о всех вариантах. Если справилась, то с вас лайк 😉

Как вам пост?

что это такое, как работает, лучшие модели и рекомендации по выбору и покупке

Декорировать десерты можно не только вручную, но и с помощью кондитерского принтера. Разберемся, как работает устройство и для чего его можно использовать.

Чем пищевой принтер отличается от обычного струйного

Внешне прибор напоминает привычную офисную технику, да и работает по аналогичному принципу. Разница лишь в том, что пищевой принтер печатает съедобными чернилами на сахарной, шокотрансферной или вафельной бумаге, а все созданные на таком устройстве изделия можно есть.

Где применяют пищевые принтеры

На пищевых принтерах легко распечатывать разные картинки, надписи, логотипы. Это позволяет воплощать в реальность практически любые кондитерские идеи и приемы.

Съедобными изображениями на сахарной бумаге украшают торты, капкейки, имбирные пряники, печенье и другие десерты.

Картинки на основе вафельной бумаги с нейтральным вкусом подходят для декорирования даже несладких блюд, например, салатов, пиццы.

Пищевая печать позволяет создавать торты в виде журналов, календарей. Наносить рисунки на меренгу, конфеты, а также делать шоколадные открытки.

Приборы пригодятся как профессиональным кондитерам, так и домашним мастерам, желающим создавать эффектные десерты для себя и своих близких. Принтеры пригодятся в кафе-кондитерским, где проводят тематические мероприятия и детские вечеринки, авторским пекарням, мастерским, специализирующимся на изготовлении сладостей на заказ.

Чем заправлять пищевой принтер

Кондитерские принтеры печатают специальными красителями на сахарной, вафельной или шокотрансферной бумаге. Выбор сырья для устройства зависит от того, для чего создается печатный декор.

Так, сахарная бумага имеет выраженный вкус и предназначена для оформления сладких изделий. Благодаря плотной структуре, изображения получаются четкими, с хорошей цветопередачей. У вафельной, или рисовой бумаги, нейтральный вкус, поэтому она более универсальна и лучше подходит для украшения несладкой продукции.

Пищевые краски для принтеров заливают в картриджи или контейнеры системы непрерывной подачи чернил (СНПЧ).

Виды пищевых принтеров

Среди устройств по созданию съедобной печати выделяют не только принтеры, переносящие картинки на съедобную бумагу, но и ряд других:

3D-принтеры — создают блюда из различных ингредиентов, добавленных в картриджи. Процесс распечатки происходит послойно.

Пищевые плоттеры. Переносят изображения непосредственно на готовый продукт: карамель, шоколад, меренги, пряники.

Топ-5 лучших пищевых принтеров

Canon Cake Pro

Компактный струйный принтер формата А4 с четырьмя картриджами и функцией беспрерывной подачи красителей. Отличается невысоким энергопотреблением — 14 Вт. Способен печатать до 5 полноцветных изображений в минуту.

Поставляется в комплекте с пищевыми чернилами и программным обеспечением для коммуникации с ПК или ноутбуком.

Epson Cake 805

Устройство со встроенным сканером оборудовано СНПЧ, поэтому не нуждается в заправке картриджей. Шесть встроенных емкостей позволяют использовать различные цвета и создавать разнообразные десерты.

Canon ТОРТ3 BASIC New Cake

Печатает изображения высокого разрешения на всех видах съедобной бумаги, в том числе пленках для меренги. Благодаря функции беспроводного подключения, аппарат не обязательно ставить там, где расположен стационарный компьютер или лэптоп.

Canon Maxi Cake А3

Высокопроизводительная модель увеличенного формата идеальна для работы с большими изображениями и профессионального использования. Печатает без полей, а также оборудовано пятью картриджами. Maxi Cake поддерживает возможность печати с мобильных устройств.

Canon BASIC Cake

Одна из бюджетных моделей японского бренда с перезаправляемыми картриджами и возможностью Wi-Fi-подключения. Функция сканирования позволяет переносить копии изображений сразу на пищевую бумагу.

NNN / Как превратить ваш 3D-принтер в пищевой принтер

Технологии производства продуктов питания

Саумил Вадодария

23 июня 2021 г.
Хотя пандемия не позволяет нам заниматься многими любимыми делами, домашние хобби, такие как DIY, выпечка и рукоделие, стали более популярными. Теперь есть способ объединить все эти навыки, чтобы создать что-то совершенно новое. Однако вам понадобится 3D-принтер.
3D-принтеры
напечатают все, что угодно из пластика, быстро и в любой форме. Но многого они не могут. Вы не могли напечатать на 3D-принтере макароны в форме любимых героев мультфильмов ваших детей или сделать пиццу в форме логотипа вашей футбольной команды — то есть до сих пор. Наша новая исследовательская работа, опубликованная в журнале Data in Brief, показывает простой способ реорганизации вашего 3D-принтера для создания предметов из еды или глины.
За последние несколько лет 3D-печать вышла из научной фантастики, исследовательских лабораторий и технологических компаний и стала доступна энтузиастам-любителям. Это потому, что принтеры становятся дешевле и проще в использовании. Несколько конкурирующих брендов продают в Интернете комплекты для сборки 3D-принтеров менее чем за 300 фунтов стерлингов, а исходные материалы — пластиковые нити — менее чем за 20 фунтов стерлингов за килограмм.
Хотя 3D-принтеры могут показаться очень сложными, футуристическими машинами, на самом деле довольно легко понять, как они работают. Программное обеспечение для управления 3D-принтером берет 3D-изображение и нарезает его на множество 2D-изображений (плоских). Принтер в соответствии с инструкциями программного обеспечения затем «рисует» эти плоские изображения одно поверх другого, используя расплавленный пластик в качестве чернил. Эта стопка тонких ломтиков становится твердым объектом.
Для этого электрический двигатель в принтере проталкивает пластиковую нить в сопло, которое нагревается более чем на 200°C, расплавляя нить и выталкивая ее из сопла. Эта печатающая головка, состоящая из сопла и двигателя, может перемещаться во всех трех направлениях (длина, ширина и высота), поскольку она смонтирована на отдельной установке двигателей, шкивов, ремней и винтов для каждого из этих направлений. 3D-принтер — это не что иное, как печатающая головка, установка движения и печатная плата, которая управляет этими двумя элементами и общается с компьютером.
Как печатать еду
Представьте, что вы подарите своим друзьям индивидуальные торты или кофейные кружки, напечатанные из глины. Для этого вам нужен 3D-принтер, который использует пасты, гели или материалы типа суспензии в качестве исходного сырья вместо пластиковой нити. Гели или пасты могут быть глиной или чем-то съедобным, из чего вы хотите сделать форму, например желе, тесто, мягкий сыр и джем.
Такой принтер может иметь пустой «картридж» для заполнения вашего сырья и печатающую головку, которая может «печатать» из этого картриджа. Такие принтеры существуют уже много лет. Однако они, как правило, дороже 1000 фунтов стерлингов. Но кому они нужны, когда вы можете сделать их дома и получать от этого удовольствие?
Наше новое исследование показывает, как именно можно модифицировать дешевый пластиковый 3D-принтер для печати гелей и паст. Ключевым моментом является замена печатающей головки, которая плавит пластик, на «шприцевой насос», который представляет собой установку, которая содержит обычный пластиковый шприц для инъекций и выдавливает подаваемый материал при необходимости. Сам пластиковый шприц работает как картридж для принтера. Шприцевой насос представляет собой просто пластиковую рамку, на которой находится шприц. Двигатель можно использовать для вращения винта, который толкает гайку вниз, нажимая ею на поршень шприца и выдавливая материал из иглы шприца.
Но как сделать шприцевой насос? Вот где становится интересно. Вы можете напечатать его на 3D-принтере из пластика, прежде чем модифицировать принтер. Наша научная статья, которую можно прочитать бесплатно, содержит все 3D-изображения, необходимые для печати всех деталей, и точные шаги по их сборке.
Вы можете увидеть принтер до и после модификации на картинке ниже:
3D-принтер до модификации (слева) и после замены пластиковой печатающей головки (в красном кружке) на шприцевой насос (справа). На правом рисунке (A) показан шприцевой насос, (B) — шприц, (C) отмечена игла, а (D) — платформа для печати.
Автор предоставил
Шприц можно наполнить практически любым полутвердым веществом и распечатать его на 3D-принтере так же, как на пластиковом принтере. В качестве примера мы напечатали на 3D-принтере два разных типа пищевых жевательных резинок, показанных на изображении ниже:
.

Напечатанная на 3D-принтере ксантановая камедь с пищевым красителем (слева) и прозрачная геллановая камедь (справа). Серая пластиковая форма была напечатана на 3D-принтере с использованием того же изображения для сравнения.
Предоставлено автором
После модификации принтера вы также можете легко вернуться к старой печатающей головке, если снова захотите печатать из пластика. Веселиться!
Автор Сомил Вадодариа, научный сотрудник отдела химического машиностроения Бирмингемского университета. Эта статья переиздана из The Conversation под лицензией Creative Commons. Прочитайте оригинальную статью.
Нравится эта история? Покажи это нам!
0 «Нравится»
Принтер со съедобными чернилами и принтер для прямой печати на еде: Руководство по глазури
Давайте послушаем сегодняшних поваров-ремесленников! Еда, приготовленная по случаю, — самый вкусный способ отпраздновать важные вехи в жизни. Персонализированные съедобные изображения на тортах, кексах, печенье, хлебе, пицце, мороженом или кофе сделают ваш день особенным. Являетесь ли вы ребенком, девочкой, мальчиком или бабушкой или дедушкой, пищевая печать — это то, о чем вы, вероятно, слышали и восхищались. Но достать распечатанную еду в местной пекарне или кафе — рутинная работа. У вас полно работы, которую вы могли бы делать вместо этого. Так почему бы не купить себе пищевой принтер?
Что такое печать пищевых продуктов?
Существует разница между печатью пищевыми чернилами и печатью пищевых продуктов. В то время как принтеры со съедобными чернилами позволяют создавать изображения поверх бумаги для покрытия торта, такой как листы для глазури, вафельная бумага, листы для сахара или листы для риса, пищевые принтеры позволяют печатать непосредственно поверх продуктов. Это означает, что вам нужно только положить печенье, кексы, молочный коктейль или кофе на лоток принтера, и вы получите ту же еду с волшебным напечатанным изображением сверху.
Принтеры для прямой печати — большие инвестиции
Как вы понимаете, кофейни и пекарни могут сэкономить много времени, используя принтер для прямой печати. Icinginks Cookie Master 701 может распечатать до 15 печенек всего за 40-55 секунд. Пищевые принтеры могут сократить очереди, обслуживать больше клиентов и привлекать больше посетителей, печатая прямо поверх еды. Съедобные пищевые принтеры приносят больше прибыли в профессиональном пищевом заведении. Это довольно дорогое вложение, так как большинство пищевых принтеров стоят более 2800 долларов. Для сравнения, принтер со съедобными чернилами может стоить всего 19 долларов.2. Роликовые поверхности по сравнению с планшетами В принтере со съедобными чернилами используется катящаяся поверхность, по которой перемещается съедобный лист для печати. После того, как изображение будет перенесено на съедобную бумагу, вам нужно поместить его точно в верхнюю часть торта или вокруг него. Съедобные струйные принтеры имеют стандартные размеры бумаги, аналогичные обычным несъедобным принтерам, от которых они получают свои технологии. Домашние пользователи обычно предпочитают принтер со съедобными чернилами, потому что он дешев, а расходные материалы также сравнительно дешевле. Icinginks, например, продает свой самый доступный набор съедобных изображений Canon с вертикальной загрузкой, включающий 5 картриджей со съедобными чернилами, 50 вафельных листов премиум-качества, набор для чистки струйного принтера, а также полный набор функций беспроводной связи и сканирования всего за 19 долларов США.2.49.
Принтеры со съедобными чернилами идеально подходят для домашних пользователей
Листы для съедобной глазури и листы для сахара имеют пластиковую подкладку для защиты влагорастворимой бумаги. При размещении поверх торта или пищевой глазури бумага растворяется, оставляя изображение на поверхности продукта. Такие принтеры могут обрабатывать один лист за раз. Тем не менее, вы можете получить предварительно нарезанную съедобную бумагу для пакетной печати начинки для печенья или кексов. Их нужно будет вручную переносить поверх еды.
Принтеры для пищевых продуктов лучше всего подходят для очередей еды на вынос
С другой стороны, в принтерах для прямой печати используется планшетный струйный принтер, который аккуратно, но прочно отпечатывает изображение на еде.