Как сделать пищевой принтер из обычного принтера: Как сделать из обычного струйного принтера устройство для пищевой печати (видеоинструкция)

Пищевые принтеры

На каком-то из прямых эфиров в инстаграме я обмолвилась, что пищевой принтер — это обычный струйник, в который можно заливать пищевые чернила.
И поняла, что для многих это оказалось большим сюрпризом.
Куча вопросов, куча благодарностей, что открыла глаза 🙂

В общем я поняла, что об этом нужен пост и написала его в инстаграме. И сразу оговорилась, что в инстаграмном посте все ну никак не уместится, и наверняка будут вопросы.
И что потом я сделаю большой постище в блоге с ответами на все вопросы, что будут в комментах, инструкциями и картинками.

Комментов оказалось больше 300!!! Тема оказалась сверх-акутальной.

Ну а я, как обещала, делаю этот пост.

Писать я буду только о бюджетных моделях. Все, что сверх 30 тысяч, явно не подойдет для домашних кондитеров.

Самое главное

1. Уже написала выше: вам нужен струйный принтер. Обычный. С возможностью лить туда чернила. Не все принтеры подходят. Конкретные модели будут дальше.

2. Принтер должен быть НОВЫЙ! Это важно!
Чтобы у вас была возможность залить туда пищевые чернила, и они не смешались с обычными.

3. Пищевые чернила продаются во всех кондитерских магазинах. Ниже будут марки.

4. Вы можете купить принтер с картриджами (пустыми), а можете с СНПЧ.

Все это и то, что ниже, относится к принтерам, которые печатают на листах!
По принтерам, которые печатают напрямую на пряниках или макаронсах, я не специалист вообще.
Никогда их в работе не пробовала.
Знаю, что стоят они, как крыло самолета (самый дешевый от 50 тысяч, а нормально работающий — 200).
Но в феврале нам обещают дать новую бюджетную модель такого принтер на тест. Вот тогда расскажу!

Теперь будем разбираться с деталями.

СНПЧ — это система непрерывной подачи чернил. Принтер с контейнерами, куда заливают чернила. Как картриджи, только объем больше. Реже заливаешь.
Такие принтеры всегда продаются с пустыми контейнерами, так что можно смело брать и лить туда пищевые чернила (но не все подряд! я про это напишу).

Принтер с СНПЧ

Принтеры с картриджами иногда продаются с уже наполненными чернилами картриджами. Уточняйте перед покупкой.

Популярный пищевой принтер CANON CAKE или Торт3 — это обычный струйный принтер + картриджи с пищевыми чернилами. Можно купить принтер и чернила и самостоятельно наполнить картриджи. Чернил останется еще на несколько заправок.

Кому-то больше нравятся Canon, кому-то Epson (а кто-то говорит, что и HP можно брать, но я лично не пробовала, так что ничего не скажу). Кому-то с картриджами, кому-то с СНПЧ. Берите, к чему душа лежит☺️
А я вам просто дам выборку из разных марок с ценами.
Ссылок не даю, так как в разных городах разные магазины. Но принтеры у них везде одинаковые. Просто погуглите по названию.

Принтеры Canon

Принтеры Epson

В моем «Кусочке счастья» работают на Epson-ах L110, 120, 132. Canon-ы у нас не выживают почему-то.
Используем принтеры и в хвост, и в гриву. В день печатаем от 10 до 50 листов.
Принтера хватает на полгода. Потом каретка начинает оставлять черные полоски, принтер переводится на офисную работу (на обычной бумаге печать отличная получается), и берем новый.

Естественно, если вы печатаете меньше, то принтера, по идее, должно хватить на дольше. Но тут есть другая беда.
Если печатать на принтере слишком редко, то у него засыхает головка. Поэтому, если не печатаете, старайтесь раз в 2-3 дня запускать на принтере сервисный режим поверки дюз или просто печать пробной страницы.

Теперь про бумагу

Точнее про то, на чем можно печатать на таких принтерах.
Для вас в любом кондитерском магазине ассортимент из вафельной, сахарной, бумаги для безе и шокотрансферной.
Варианты использования разных видов бумаг будут в отдельном посте. Пока просто покажу как выглядят разные виды с ценами.

Мы для печати на фототорты используем только сахарную бумагу. Просто результат больше нравится, и мы научились с ней очень хорошо работать.

Вот на этой сахарной бумаге работают в «Кусочке счастья»

Еще бывает цветная вафельная бумага

И про чернила

Покупаем их в кондитерских магазинах.
Иногда продаются сразу заправленные картриджи. Так тоже можно брать, только дороже получается. Ну и нужны картриджи специально для вашей модели принтера, а не абы какие.

Чернила для принтеров Canon и Epson отличаются.

Для Canon подходят чернила Kopiform (Германия). Можно брать их сразу литровыми бутылями, а можно маленькими бутылочками (в них расфасовывают эти чернила фирмы, которые занимаются их продажей).
Для Epson их тоже можно использовать, но производители предупреждают, что температура использования должна быть не ниже 25 градусов в помещении!

Специальные чернила для Epson встречаются не часто. Наверно потому, что все льют Kopiform и не парятся. Или работают на Canon.
Чтобы вам не искать, даю ссылку на эти чернила в магазине «Успешный кондитер».

Еще спецы в комментах к тому посту в инстаграме посоветовали для Epson в Kopiform добавить разведенный в дистиллированной воде глицерин. Или просто дистиллированную воду (10-12 мл на 100 мл краски).

И на сахарной бумаге, и на вафельной, и безешной, и на шокотрансфере печатаем одними и теми же чернилами. Для печати на шокотрансфере особые жирорастворимые не нужны. Ура!

Про уход за принтером

Как я уже написала выше, главная беда пищевых принтеров такая же, как и у обычных, — может пересохнуть головка или засохнуть чернила в системе.
Со вторым легко справляется сервисный режим прочистки (прогоняете его несколько раз до идеальной пробной страницы), а вот с первым придется повозиться.

Для вылечивания принтера от такой беды, нам нужна будет специальная промывочная жидкость.
Кто-то прямо в ней замачивает головку принтера (если ее можно снять), а кто-то заливает эту жидкость в контейнеры или картриджи и прогоняет на том же сервисном режиме.

Удобнее всего обладателям Canon-ов в этом случае. Можно просто купить картриджи с этой жидкостью и периодически вставлять их для прогона.

Еще мне рассказывали, что в случае пересыхания помогает промыть всю систему спиртом. Я не пробовала, так что ничего не могу сказать, насколько такое полезно для принтера в итоге.

Безопасно ли использовать простые принтеры в производстве пищевой продукции

После того, как «Успешный кондитер» сертифицировал (точнее получил декларацию о соответствии) на принтер Торт3, который в базе своей обычный Canon PIXMA, лично мне стало понятно, что можно использовать для работы любой НОВЫЙ струйник, в который удобно заливать пищевые чернила.

Если у вас официальное производство, то вам, конечно, нужно купить принтер с сертификатом (на все оборудование, инвентарь и сырье, используемое в работе, нужно подтверждение, что это можно использовать в пищевом производстве). Но вообще вы меня поняли 😉

Покупайте новый принтер, сделайте прогон с промывочной жидкостью, она дезинфицирующая. Протрите все части принтера этой же жидкостью. Залейте пищевые чернила и работайте.

Важный момент — ГАРАНТИЯ

Обратите внимание, что если вы берете обычный принтер и заливаете в него пищевые чернила, то с гарантии слетаете. Если что-то потом в этом принтере перестает работать — увы и ах, это негарантийный случай и только ваши проблемы.

Чтобы ваш принтер был на гарантии при пищевой печати, нужно брать его там, где эту гарантию дают. То есть в том же «Успешном кондитере». У них гарантия на их Торт3 5 лет аж. Но и стоит он порядочно (не только из-за гарантии, но и из-за того, что в комплект входит куча всего для работы нужного, в том числе тот самый сертификат).

Так что сами решайте, что для вас важнее и нужнее. И выбирайте, зная обо всех подводных камнях.

Следующий за этим, будет пост про то, как именно можно использовать пищевую печать в работе.
Посмотрите его и потом уже принимайте решение, чтоит ли покупать пищевой принтер.

Так как агрегат не копейки все-таки стоит, расходники тоже недешевы, ухода требует постоянного, и никаких гарантий, что через полгода, если не будете использовать его ежедневно, он не пересохнет (а в отпуск как ехать? с собой его брать что ли? :))
Возможно, проще будет найти место, где вам будут печатать нужные картинки, когда потребуется.

Моя же задача была, рассказать вам о всех вариантах. Если справилась, то с вас лайк 😉

Как вам пост?

что это такое, как работает, лучшие модели и рекомендации по выбору и покупке

Декорировать десерты можно не только вручную, но и с помощью кондитерского принтера. Разберемся, как работает устройство и для чего его можно использовать.

Чем пищевой принтер отличается от обычного струйного

Внешне прибор напоминает привычную офисную технику, да и работает по аналогичному принципу. Разница лишь в том, что пищевой принтер печатает съедобными чернилами на сахарной, шокотрансферной или вафельной бумаге, а все созданные на таком устройстве изделия можно есть.

Где применяют пищевые принтеры

На пищевых принтерах легко распечатывать разные картинки, надписи, логотипы. Это позволяет воплощать в реальность практически любые кондитерские идеи и приемы.

• Съедобными изображениями на сахарной бумаге украшают торты, капкейки, имбирные пряники, печенье и другие десерты.




• Картинки на основе вафельной бумаги с нейтральным вкусом подходят для декорирования даже несладких блюд, например, салатов, пиццы.




• Пищевая печать позволяет создавать торты в виде журналов, календарей. Наносить рисунки на меренгу, конфеты, а также делать шоколадные открытки.

Приборы пригодятся как профессиональным кондитерам, так и домашним мастерам, желающим создавать эффектные десерты для себя и своих близких. Принтеры пригодятся в кафе-кондитерским, где проводят тематические мероприятия и детские вечеринки, авторским пекарням, мастерским, специализирующимся на изготовлении сладостей на заказ.

Чем заправлять пищевой принтер

Кондитерские принтеры печатают специальными красителями на сахарной, вафельной или шокотрансферной бумаге. Выбор сырья для устройства зависит от того, для чего создается печатный декор.

Так, сахарная бумага имеет выраженный вкус и предназначена для оформления сладких изделий. Благодаря плотной структуре, изображения получаются четкими, с хорошей цветопередачей. У вафельной, или рисовой бумаги, нейтральный вкус, поэтому она более универсальна и лучше подходит для украшения несладкой продукции.

Пищевые краски для принтеров заливают в картриджи или контейнеры системы непрерывной подачи чернил (СНПЧ).

Виды пищевых принтеров

Среди устройств по созданию съедобной печати выделяют не только принтеры, переносящие картинки на съедобную бумагу, но и ряд других:

• 3D-принтеры — создают блюда из различных ингредиентов, добавленных в картриджи. Процесс распечатки происходит послойно.




• Пищевые плоттеры. Переносят изображения непосредственно на готовый продукт: карамель, шоколад, меренги, пряники.

Топ-5 лучших пищевых принтеров

Canon Cake Pro

Компактный струйный принтер формата А4 с четырьмя картриджами и функцией беспрерывной подачи красителей. Отличается невысоким энергопотреблением — 14 Вт. Способен печатать до 5 полноцветных изображений в минуту.

Поставляется в комплекте с пищевыми чернилами и программным обеспечением для коммуникации с ПК или ноутбуком.

Epson Cake 805

Устройство со встроенным сканером оборудовано СНПЧ, поэтому не нуждается в заправке картриджей. Шесть встроенных емкостей позволяют использовать различные цвета и создавать разнообразные десерты.

Canon ТОРТ3 BASIC New Cake

Печатает изображения высокого разрешения на всех видах съедобной бумаги, в том числе пленках для меренги. Благодаря функции беспроводного подключения, аппарат не обязательно ставить там, где расположен стационарный компьютер или лэптоп.

Canon Maxi Cake А3

Высокопроизводительная модель увеличенного формата идеальна для работы с большими изображениями и профессионального использования. Печатает без полей, а также оборудовано пятью картриджами. Maxi Cake поддерживает возможность печати с мобильных устройств.

Canon BASIC Cake

Одна из бюджетных моделей японского бренда с перезаправляемыми картриджами и возможностью Wi-Fi-подключения. Функция сканирования позволяет переносить копии изображений сразу на пищевую бумагу.

Рекомендации по выбору

Чтобы сделать правильный выбор, подумайте, как вы планируете использовать принтер. Для интенсивной эксплуатации стоит приобретать устройства с функцией беспрерывной подачи красителей. Если в ваши плане не входит создание больших партий десертов, присмотритесь к картриджным моделям.

При покупке кухонного принтера уточняйте, с какой съедобной бумагой он совместим. Обращайте внимание на разрешение. Так, оптимальный параметр для цветных картинок формата А4 — не менее 4800×1200 dpi.

Учитывайте габариты и способ подключения прибора. Для небольших кухонь оптимальны компактные варианты с поддержкой беспроводной передачи данных.

Руководство по 3D-печати пищевых продуктов — как это работает и что можно сделать уже сегодня

Как работает пищевой 3D-принтер?

Концепция та же, что и в традиционной 3D-печати: пищевой 3D-принтер нагревает съедобные ингредиенты перед 3D-печатью их на рабочем столе слой за слоем. Другой вариант, аналогичный 3D-печати SLS, заключается в использовании ингредиентов в виде сухого порошка, который затем затвердевает на пищевом 3D-принтере.

Откройте для себя наш выбор  лучшие пищевые 3D-принтеры  для 3D-печати еды или шоколада дома.