3Д принтеры для еды: характеристики, плюсы и минусы каждой модели

характеристики, плюсы и минусы каждой модели

07.04.2021

Содержание

• • Что такое пищевой 3D-принтер
    • Сфера применения
    • Используемое сырье
  • Виды пищевых 3D-принтеров
  • Популярные фирмы-производители 
  • Топ-10 лучших пищевых принтеров: список самых актуальных моделей
    • 1. PancakeBot 2.0
    • 2. Wiiboox Sweetin
    • 3. Choc Creator V2.0 Plus
    • 4. Пищевой 3D принтер Choc Creator V2.0 Plus с охлаждающей камерой
    • 5. byFlow Focus
    • 6. Chefjet Pro
    • 7. Foodini
    • 8. Mmuse – Chocolate 3D Printer
    • 9. ZBOT Commercial Art Pancakes Printer F5
    • 10. ZMorph VX
  • Рекомендации по выбору
  • Вывод 

Пищевой принтер — это высокотехнологичное устройство, которое используется для создания кулинарных шедевров. Декоративное оформление пищевых продуктов вышло на новый уровень благодаря применению современных технологий: качественная и широкоформатная печать осуществляется на тортах, вафлях, блинах и даже кофе. Приведем далее топ лучших пищевых 3D-принтеров разных ценовых категорий для людей, которые увлекаются кулинарией. 

Что такое пищевой 3D-принтер

Главная особенность пищевого 3D- принтера заключается в используемом сырье: вместо типографических чернил устройство заправляют съедобными ингредиентами. В базе данных хранится большое количество различных рецептов, а для того, чтобы напечатать блюдо, нужно просто выбрать один из них и активировать процесс печати. Конечный продукт послойно укладывается на рабочую поверхность или в тарелку: его можно запечь в духовке или отправить в морозильную камеру. 

Сфера применения

Футуристические конфеты из сахара, напечатанные на 3D принтере 

Печенья, напечатанные глазурью

                Шоколадные логотипы известных компаний

Фотопечать на кремовой основе 

Купить пищевой 3D-принтер стоит владельцам кофеен, авторских пекарен и частных мастерских. Готовая продукция обладает уникальной формой и ярким внешним видом. Пищевые принтеры часто используются для создания авторских свадебных тортов, печенья в форме мультипликационных персонажей, пряников с рождественским поздравлением и так далее. Возможности пекаря, владеющего таким устройством, безграничны: главное — купить качественную продукцию. 

Используемое сырье

В качестве сырья используют такие ингредиенты, как:

• 
  Шоколад без добавок и примесей;

• 
  Мастика;

• 
  Сахар;

• 
  Взбитый творог;

• 
  Овощные и фруктовые пасты;

• 
  Рыбные и мясные паштеты;

• 
  Мука;

• 
  Сыр и т.д.

Кондитерский рисунок наносится на сахарную, вафельную или шокотрансферную бумагу. Первый тип обладает сладковатым привкусом и ароматом ванили. Благодаря белоснежной поверхности не требует нанесения дополнительного покрытия: рисунки выглядят ярко и четко. Вафельная бумага выполнена из рисовой муки и не обладает особым вкусом, из-за легкого оттенка конечные рисунки выглядят менее четко. Шокотрансферная бумага полностью прозрачна и подходит для переноса рисунка на изделие (например, на торт). Для упаковки готовых продуктов используется пищевой пластик для 3Д-принтера. 

Интересно! Пищевые принтеры участвуют в сокращении отходов. Непривлекательные фрукты и кондитерские остатки используют в приготовлении печатных смесей. Это позволяет эффективнее расходовать средства производства.

Виды пищевых 3D-принтеров

Любители кулинарии могут воспользоваться следующими устройствами для печати продуктов питания: 

1. 
   Пищевые 3D-принтеры — устройства, которые печатают блюда, рецепты которых занесены в базу данных. Конечный продукт послойно накладывается на рабочую поверхность, а сырье поступает из заполненных картриджей;

2. 
   Кондитерские принтеры используются для переноса изображений на специальную бумагу или проектирование небольших кондитерских изделий, например, конфет. Такие принтеры печатают изображение на заранее подготовленной бумаге: рисовой, вафельной или шокотрансферной; 

3. 
   Пищевые плоттеры переносят изображение не на бумагу, а непосредственно на готовый продукт. К примеру, плоттер используется для переноса изображения непосредственно на торт.

Выделяют несколько видов пищевых 3D-принтеров:

• 
  Экструзионные — краска поступает на поверхность до создания блюда. Процесс регулируется компьютером с загруженным изображением. В системе присутствует экструдер, который нагревает пищевую смесь, а распределение сырья зависит от печатающей головки. Сырье загружается в шприц, размещенный в головке. Это означает, что для комбинирования различных оттенков приходится периодически останавливать печать и менять шприц;

• 
  Пищевой 3D-принтер карусельного вида также имеет экструдер, но его главной особенностью является способ подачи сырья: емкости вращаются вокруг рабочей поверхности, подача и дозировка используемого материала зависит от рецептуры, отмеченной в программе. В хранилище может содержаться бесчисленное количество рецептов, а эксплуатация не вызывает трудностей даже у неопытного пользователя.

Популярные фирмы-производители 

Именитые производители предлагают лучшее соотношение цены и качества пищевого 3D-принтера. Качественные устройства обеспечивают точную печать, высокую скорость работы, долговечность, простоту и удобство эксплуатации. 

Wiibox

Данная компания изготавливает принтеры для 3Д-печати, обладающие высоким качеством сборки и большой производительностью. Это универсальные механизмы, которые заправляют как шоколадной пастой, так и картофельным пюре. Многочисленные положительные отзывы подтверждают высокое качество продукции Wiibox. 

byFlow

Голландская компания byFlow специализируется на технике, использующейся для пищевой печати блюд. Стремление к совершенству помогает компании открывать новые горизонты: техника печатает изделия из шпината, мясной эмульсии и других материалов. Высокое качество сборки, простота эксплуатации и долговечность — все эти характеристики применимы для продукции данной компании.

Choc Edge 

Компания Choc Edge нацелена на революцию в мире создания шоколадных изделий. Многочисленные эксперименты и ориентация на отзывы потребителей помогают создавать более мощные устройства, обеспечивающие оптимальную температуру приготовления и хранения шоколадных фигур. 

Внимание! Печать блюд помогает экономить время на готовке: вместо кулинарных забот пользователь может просто активировать процесс печати и взяться за другие дела

Бесплатная доставка

Добавить в сравнение

Товар добавлен в сравнение

Перейти

Доступен в кредит. Для оформления положите товар в корзину и проследуйте инструкции

Бесплатная доставка

Добавить в сравнение

Товар добавлен в сравнение

Перейти

Бесплатная доставка

Добавить в сравнение

Товар добавлен в сравнение

Перейти

Топ-10 лучших пищевых принтеров: список самых актуальных моделей

Перед тем, как купить пищевой 3D-принтер, необходимо ознакомиться с самыми востребованными устройствами на мировом рынке. Топ составлен на основе рейтинга и отзывов покупателей. 

1. PancakeBot 2.0

PancakeBot 2.0 прост в использовании, а это значит, что он подходит и для неопытных пользователей. Пользователи могут выбирать предложенные проекты в программном обеспечении, или создавать свои собственные. Используется для печати блинов.

Плюсы:

• 
  Простота эксплуатации;

• 
  Богатый выбор предложенных проектов;

• 
  Высокая скорость работы.

Минусы:

2. Wiiboox Sweetin

Купить пищевой принтер от Wiiboox стоит не только любителям кондитерских изделий, но и обычным поварам: устройство печатает торты, печенья и даже картофельное пюре. В качестве основного сырья может выступать мясо, сыр, шоколад, джем, пюре, тесто и многое другое. Удобная сенсорная панель помогает настраивать нужный режим работы, а стильный внешний вид дополняет интерьер любого заведения.

Плюсы:

• 
  Универсальность: возможность печати не только сладких блюд, но и гарниров;

• 
  Привлекательный внешний вид;

• 
  Высокое качество сборки;

• 
  Удобное управление за счет сенсорной панели.

Минусы:

• 
  Высокая цена. 

3. Choc Creator V2.0 Plus

Говоря о том, какой купить 3D-принтер для печати шоколадом, стоит упомянуть многочисленные преимущества Choc Creator V2.0 Plus. Новая модель стала более совершенной: разработчики потрудились над тем, чтобы устранить недочеты прошлой версии. Современная модель обладает небольшими габаритами, благодаря чему ее можно использовать на любой кухне, а равномерный нагрев шприца обеспечивает качественную и бесперебойную работу. На практике шоколадный принтер продемонстрировал огромные возможности: он печатает сложные фигурки из шоколада.

Плюсы:

• 
  Привлекательный внешний вид;

• 
  Бесперебойная работа;

• 
  Долговечность;

• 
  Возможность создавать прочные и красивые шоколадные фигуры.

Минусы:

4. Пищевой 3D принтер Choc Creator V2.0 Plus с охлаждающей камерой

Новая версия принтера Choc Creator V2.0 Plus по многочисленным просьбам снабжена охлаждающими камерами. Пользователи утверждают, что поддерживать оптимальную температуру в помещении для сохранения целостности шоколадных фигурок слишком проблематично: поэтому новое устройство охлаждает сырье. Цена пищевого 3Д-принтера с системой охлаждения несколько выше классического, однако высокие эксплуатационные характеристики конечной продукции оправдывают любые затраты.

Плюсы:

• 
  Наличие системы охлаждения готовой продукции; 

• 
  Высокая точность печати;

• 
  Длительный срок эксплуатации;

• 
  Удобство использования: включить и выключить вентиляторы можно боковыми кнопками.

Минусы:

• 
  Высокая стоимость. 

Внимание! Кондитерские пищевые 3Д-принтеры нередко используются художниками для создания съедобных шедевров. Это уникальная технология, которая помогает раскрыть творческий потенциал повара

5. byFlow Focus





Пищевой принтер от голландской компании byFlow, которая специализируется на 3Д-печати продуктов питания. Компактное высокотехнологичное устройство используется для хлебопекарной промышленности, а картриджи подходят для применения любых пастообразных ингредиентов. 


Плюсы:


Минусы:

6. Chefjet Pro





Купить пищевой принтер ChefJet Pro необходимо людям, мечтающим изготавливать яркие и стильные сладости. Устройство создано по принципу струйной печати: вместо красок используются сахаросодержащие порошковые материалы. Конечный продукт изготавливается методом наслоения порошка. Принтер подходит для комбинирования различных оттенков и создания градиентов. 


Плюсы:

• 
  Возможность создавать уникальные вкусовые оттенки;

• 
  Аккуратная и яркая печать;

• 
  Эстетичный внешний вид устройства.


Минусы:

• 
  Высокая стоимость.

7. Foodini





Пищевой 3Д-принтер от Foodini работает по принципу стационарного принтера, однако вместо типографических красок используется послойное наложение съедобного сырья: теста, крема, шоколада, сливок и т.д. Устройство отличается универсальностью: пользователь сам может выбрать материал, или же использовать готовые картриджи с продуктами.


Плюсы:

• 
  Практичность;

• 
  Высокое качество сборки;

• 
  Привлекательный внешний вид;

• 
  Наличие онлайн-платформы с уникальными рецептами.


Минусы:

8. Mmuse – Chocolate 3D Printer


Закрытый 3Д-принтер MMuse подходит для шоколадной печати. В качестве сырья используются шоколадные бобы: они нагреваются в экструдере и поступают на рабочую поверхность через печатающую головку.


Плюсы:


Минусы:

9. ZBOT Commercial Art Pancakes Printer F5


Пример работы пищевого 3D-принтера ZBOT Commercial Art Pancakes Printer F5


Пищевой принтер от китайских производителей используется в процессе изготовления блинчиков самых разных форм. Простота эксплуатации позволяет использовать устройство детям под присмотром взрослых.


Плюсы:

• 
  Простота эксплуатации;

• 
  Высокое качество сборки;

• 
  Доступная стоимость.  


Минусы:

10. ZMorph VX


Многофункциональный 3Д-принтер, способный печатать не только продуктами питания, но и резиной, ABS-пластиком, полилактидом, PVA, нейлоном, эластичными и металлическими материалами. Изделие способно печатать шоколадом, сливочным маслом, печеньем, глазурью и другими ингредиентами. Кроме того, присутствует функция гравировки и фрезерования с ЧПУ.


Плюсы:


Минусы:

• 
  Высокая стоимость.

Рекомендации по выбору


Современный рынок предлагает широкий ассортимент пищевых принтеров. Перед тем, как сделать покупку, необходимо тщательно изучить характеристики каждой модели и отталкиваться от собственных предпочтений. Специалисты создали несколько рекомендаций по выбору:

• 
  В случае, если вы хотите создавать реалистичные изображения для кондитерской 3Д-печати, обратите внимание на диаметр сопла: чем оно уже, тем точнее получится изображение;

• 
  Людям, проживающим в регионах с теплым климатом, лучше приобретать шоколадные 3D-принтеры с системой охлаждения: такие устройства обеспечивают сохранение фигурок в оптимальном температурном режиме;

• 
  Возможность самостоятельной заправки картриджа является наиболее практичным и экономным способом эксплуатации принтера;

• 
  Скорость печати является важным пунктом для владельцев заведений общественного питания. Крупные партии блюд должны производиться быстро, а для домашнего использования это не слишком строгий критерий выбора. 

Вывод 


В каталоге нашего интернет-магазина вы можете выбрать лучшие пищевые принтеры именитых брендов для создания кулинарных шедевров. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом, изучайте характеристики каждого принтера и делайте выгодные покупки. 

#Полезное

Эксперт в области аддитивных и субтрактивных технологий, 3D-оборудования и ЧПУ станков с опытом работы более 10 лет.

Поделиться


Все материалы

как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету — РТ на русском

Короткая ссылка


24 апреля 2018, 23:54


Анастасия Ксенофонтова

Учёные из Женского университета Ихва (Южная Корея) создали 3D-принтер, печатающий продукты с заданным содержанием питательных веществ и заранее определёнными вкусовыми свойствами. Автор разработки Джин-Гю Ли представил 24 апреля 2018 года своё изобретение на ежегодном собрании Американского общества биохимии и молекулярной биологии в Сан-Диего. О перспективе использования «умной» еды — в материале RT.

От 3D-продукта до 3D-кухни

 

Южнокорейские учёные из Женского университета Ихва разработали 3D-принтер, превращающий порошкообразные ингредиенты в полноценные продукты питания с заданным содержанием питательных веществ и заранее определёнными вкусовыми свойствами.

Также по теме


Ложечку за Землю: как здоровое питание может улучшить экологию планеты


2 июня отмечается День здорового питания. Исследования учёных показывают, что изменить привычки в еде и приучить себя правильно…

Основные питательные вещества (например, углеводы и белки) измельчаются в порошок при температуре -100 °C. Затем получившееся сырьё нагревается и превращается в пористую плёнку. После этого из нескольких слоёв плёнок создаётся трёхмерный продукт. Уникальность разработки заключается в том, что, совмещая плёнки с различным содержанием белков, углеводов, микроэлементов и витаминов, можно получить продукт, насыщенный питательными веществами в необходимой пропорции. Кроме того, можно экспериментировать с вкусовой палитрой продукта, совмещая, например, порошкообразные грушу и яблоко.

«Мы считаем, что однажды любой человек сможет приобрести картриджи, содержащие порошкообразные аналоги различных ингредиентов, которые можно «собрать» вместе при помощи трёхмерной печати и приготовить «блюдо» в соответствии с индивидуальными потребностями и предпочтениями», — сообщил автор разработки — исследователь из Женского университета Ихва Джин-Гю Ли.

Сбалансированная диета

Новая технология, как считают разработчики, значительно сократит количество пищевых отходов и финансовые затраты на хранение и транспортировку продуктов. Также, по мнению учёных, их изобретение поможет удовлетворить потребности в пище растущего населения планеты. Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, к 2050 году население Земли увеличится с нынешних 7,6 млрд человек до 9,8 млрд, а в 2100 году достигнет 11,2 млрд.

«Если семья обзаведётся 3D-принтером, то голода ей можно не бояться. Конечно, мы находимся только в начале пути. Мы продолжаем оптимизировать нашу разработку, чтобы создавать индивидуальные продукты, которые хранятся дольше обычных», — отметил Джин-Гю Ли.

• Facebook
• © 3D Systems Corporation

Первые принтеры для 3D-печати продуктов появились в 2015 году и могли готовить лишь несложную еду. Один из таких аппаратов работает в ресторане 3D-кухни FoodInk, открытом в Лондоне в 2016 году. В этом заведении всё — от продуктов до мебели и столовых приборов — создано на 3D-принтере. Ресторан предлагает посетителям меню из девяти блюд. Используемый здесь трёхмерный принтер работает по принципу обычного, роль чернил играет паста из съедобных ингредиентов, например творожного сыра или шоколадного мусса.

По мнению российских диетологов, разработка корейских учёных поможет людям придерживаться сбалансированной диеты. Однако, подчёркивают эксперты, заниматься «самолечением» с помощью 3D-принтера не стоит — прежде надо обратиться за советом к специалисту.

«На комплексных разработках, предусматривающих определённое содержание питательных веществ, человек долго не протянет. К тому же это лишает его удовольствия от приёма пищи. Такая 3D-еда может быть сбалансированной и полезной, но быстро наскучит. И конечно, лучше не назначать самому себе диету, а обратиться к грамотному диетологу, который составит рацион, исходя из состояния вашего организма», — сообщила в беседе с RT профессор НИИ питания РАМН Алла Погожева.

Российские разработки

«В России изготовлением принтеров для печати продуктов пока не занимаются. На данный момент они остаются предметом роскоши. Однако лет через десять принтеры для печати продуктов, скорее всего, станут более доступными для среднестатистического потребителя», — отметил в беседе с RT директор химико-биологического кластера Университета ИТМО Александр Виноградов.

Также по теме


«Печатный» орган: китайские учёные вырастили и пересадили ушные раковины сразу пятерым детям


Учёные из Китая вырастили новые уши для пятерых детей, рождённых с микротией — недостаточным развитием или полным отсутствием ушной…

При этом в России методы 3D-печати активно развиваются, но в более фундаментальном направлении. Так, отечественные исследователи из ФНИЦ «Кристаллография и фотоника» РАН разработали в апреле 2018 года первый 3D-принтер, который создаёт сразу объёмную конструкцию. Разработку российских учёных можно использовать в тканевой инженерии. Полученные конструкции из полимеров смогут заменить повреждённые участки тканей и органов человека.

А учёные Томского политехнического университета используют технологии 3D-печати для развития космической отрасли. Они сделали первый наноспутник, корпус которого напечатан на 3D-принтере, а также создают принтер для работы на МКС, который поможет космонавтам в случае поломки напечатать нужную деталь. Кроме того, усовершенствованная технология позволит возводить на Луне базы и станции, используя в качестве материала для трёхмерной печати лунный грунт.

Десять пищевых 3D-принтеров, которые вы должны знать

Опубликовано 16 декабря 2021 г. автором Madeleine P.

Материалы для 3D-печати становятся все более разнообразными, но когда мы говорим об аддитивном производстве, мы часто думаем о пластмассах или металлах. Но сегодня мы хотели сосредоточиться на чем-то совсем другом, а именно на еде. И да, некоторые 3D-принтеры позволяют создавать сладости, выпечку, шоколад, пиццу и всевозможные блюда. Пищевой 3D-принтер предлагает больше свободы и творчества на кухне, а в некоторых случаях может даже уменьшить количество пищевых отходов. Даже если мы еще не уверены, что эти машины заменят наши духовки и микроволновые печи, у них есть интересный потенциал для всех тех, кто любит готовить. В этом списке мы познакомим вас с пищевыми 3D-принтерами, которые уже используются!

3D формовщик шоколада – byFlow

Food Tech Компания byFlow специализируется на 3D печати шоколада. Для печати с использованием этого сложного ингредиента компания разработала 3D Chocolate Shaper, основанный на запатентованной технологии для создания всех типов деталей из шоколада. ByFlow предоставляет вам онлайн-студию дизайна шоколада, где вы можете создать свой собственный дизайн шоколада за считанные минуты. Любой тип шоколада можно использовать с полностью автоматической системой контроля температуры. Обратите внимание, что вы также можете использовать этот 3D-принтер для создания других сладких или соленых блюд. ByFlow также открыла один из первых ресторанов, в котором был интегрирован пищевой 3D-принтер.

Фото: byFlow

WiibooxSweetin

Пищевой 3D-принтер WiibooxSweetin — это принтер, который сочетает в себе точность, качество и креативность и предназначен для профессионального использования. Кроме того, машина проста в использовании. Все, что нужно сделать пользователям – это загрузить файлы 3D-моделей в машину и начать печать. Материалы для печати? Есть (действительно) что-то для всех: шоколад, сыр, картофельное пюре, бобы, карамель, мед, варенье, печенье. Принтер включает в себя устройство контроля температуры в режиме реального времени, которое обеспечивает идеальную герметичность продуктов. Используемая технология представляет собой моделирование наплавления (FDM), включает несколько типов сопел и совместима с .stl .obj . амр файлы.

Фото: WiibooxSweetin

Система 3D-печати SMRC для космоса

Когда люди думают о 3D-печати еды, чаще всего речь идет о проектах для людей на Земле. Но это не всегда так. Войдите в систему 3D-печати продуктов питания SMRC, которая была разработана для производства продуктов питания для длительных космических миссий в сотрудничестве с НАСА. Компания стремится создавать с помощью 3D-печати продукты питания с интересным вкусом и питательными добавками, которые предотвращают деградацию питательных веществ при длительном хранении. По сути, система будет распределять вязкую пищу, приготовленную из порошка и ингредиентов, и они уже успешно приготовили пиццу с сыром, используя ее. Они надеются обеспечить здоровое питание для космонавтов.

nūfood от Dovetailed

nūfood, рожденный в результате хакатона, является первым в мире пищевым 3D-принтером на жидкой основе, созданным Dovetailed. Компания хранит молчание о том, как именно работает технология 3D-печати, но в результате получаются съедобные 3D-печатные пузырьки со вкусом, поскольку принтер «предлагает возможность создавать сочные кусочки различных форм, вкусов и цветов по запросу». ». Пользователи могут просто нажать на доступное приложение, добавить ароматизаторы, а затем распечатать, и 3D-вкусы еды будут готовы за считанные минуты. Кроме того, ингредиенты высокого качества и подходят для веганов, от соленых до сладких. Принтер можно арендовать в Соединенном Королевстве для проведения мероприятий на их веб-сайте, хотя они также отмечают, что он готов к коммерческому производству.

Фото: Dovetailed

mycusini® 2.0

Этот шоколадный 3D-принтер определенно затмевает другие кухонные приборы! Mycusini® 2.0 был дополнен интересными функциями по сравнению с его предшественником и представляет собой последнее поколение машины. Первое, что бросается в глаза, это вневременной дизайн в сочетании с розовыми элементами. Но устройство не только визуально привлекает внимание: mycusini® 2.0 имеет встроенную библиотеку из более чем 1000 объектов, которые можно вызывать с помощью 3,5-дюймового сенсорного цветного дисплея, включая предварительный просмотр объектов. Если вы хотите создавать свои 3D-объекты самостоятельно, вы получаете бесплатный доступ к клубу mycusini. Предметы могут быть распечатаны с помощью предоставленных Choco Refills размером до 9 шт.0 х 90 мм. Съемная платформа позволяет легко чистить устройство. Устройство доступно по специальной цене €758,70 на сайте производителя.

Фото: mycusini

Choc Creator V2.0 Plus

После успеха устройств Choc Creator V1 и V2 (которые больше не продаются) Choc Creator V2.0 Plus представляет собой оптимизированную версию Choc Edge. шоколадный 3D принтер. Устройство имеет большую площадь дизайна 180 мм x 180 мм x 40 мм и позволяет создавать креативные шоколадные творения с тонкими линиями шириной от 0,8 мм. Можно использовать обычные файлы STL, которые передаются непосредственно на устройство с помощью USB-накопителя. В комплект входят две металлические насадки диаметром 0,8 мм, а машина поставляется с предустановленными готовыми к печати 2D- и 3D-кодами G, что делает Choc Creator V2.0 Plus готовым к немедленному использованию. Машину можно купить примерно за 3350 евро.

Фото предоставлено: Choc Edge

Foodini, первоклассный 3D-принтер для пищевых продуктов

Foodini, безусловно, является одним из самых популярных 3D-принтеров для пищевых продуктов на сегодняшний день. Это кухонный прибор, разработанный компанией Natural Machines, который позволяет персонализировать продукты и 3D-печать. Они утверждают, что это решение позволяет есть более здоровые блюда, повышать эффективность кухни и сокращать количество пищевых отходов. Конкурентное преимущество заключается в том, что пользователи могут создавать всевозможные блюда, используя собственные натуральные и свежие ингредиенты. С точки зрения пользовательского опыта, Foodini отличается простотой настройки и взаимодействия при работе с машиной. От загрузки капсул из нержавеющей стали до взаимодействия с большим сенсорным экраном, Foodini направляет пользователя на каждом этапе процесса. Какой лучший способ начать работу с пищевой 3D-печатью?

Фото: Natural Machines

Brill 3D Culinary Studio, 3D-печать в кулинарии

Компании Brill Inc. и 3D Systems объединились для разработки новой инновационной системы аддитивного производства, целью которой является революция в кулинарии. Эта профессиональная технология полноцветной 3D-печати, ставшая результатом многолетнего сотрудничества, предлагает кулинарным энтузиастам уникальную возможность создавать оригинальные индивидуальные блюда, фигурки, гарниры и все, что они могут себе представить. Что касается процесса 3D-печати, пользователи должны начать с разделения влажных и сухих ингредиентов, чтобы машина могла автоматически смешивать их, а затем создавать модели слой за слоем. Эта система включает в себя программное обеспечение 3D Systems, кулинарный 3D-принтер Brill и, наконец, порошки и связующие, которые позволяют производить неограниченное количество оригинальных творений.

Фото: Brill Inc.

Procusini 5.0

Пищевой 3D-принтер Procusini 5.0 был разработан немецкой компанией Print2Taste и основан на процессе экструзии. Он имеет форму для печати 25 x 15 см и весит всего 9 кг, что упрощает его транспортировку и интеграцию на кухне. Сегодня он считается машиной для профессионалов реставрации. Он предлагает автоматическую калибровку и подключение через SD-карту. Это принтер с картриджами, которые можно нагревать до 60 градусов, легко чистить и менять. Пользователь Procusini 5.0 сможет получить доступ к клубу Procusini, что позволит ему загрузить более 1000 шаблонов, логотипов, сообщений и т. д., а также получить советы и рекомендации.

Фото: Print2Taste

Пищевой 3D-принтер Mmuse

Китайский производитель Mmuse стоит за одноименной машиной, которая специализируется на экструзии шоколада. Это пищевой 3D-принтер с объемом печати 160 х 130 х 150 мм, диаметром сопла 0,8 мм и скоростью печати 30-60 мм/с. В принтере Mmuse используются какао-бобы, которые он плавит в контролируемой среде с точки зрения температуры. Он также включает в себя сенсорный экран для облегчения операций пользователя и контроля в режиме реального времени за отпечатками. Сегодня этот пищевой 3D-принтер доступен от 5 700 долларов.

Что вы думаете о нашем списке пищевых 3D-принтеров? Сообщите нам об этом в комментариях ниже или на наших страницах в LinkedIn, Facebook и Twitter! Не забудьте подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку здесь, чтобы получать последние новости о 3D-печати прямо в свой почтовый ящик! Вы также можете найти все наши видео на нашем канале YouTube.

Лучшие 3D-принтеры для пищевых продуктов, доступные в этом году

Что такое 3D-печать для пищевых продуктов?

Хотя это может звучать как что-то из научно-фантастического фильма, пищевые 3D-принтеры действительно существуют. Съедобной 3D-печати становится все больше и больше популярен не только у профессионалов, но и для личного пользования . Тем не менее, как работает пищевая 3D-печать? Насколько это похоже на стандартную 3D-печать?

Большинство пищевых 3D-принтеров используют технологию экструзионной 3D-печати , как и обычные настольные 3D-принтеры FFF (FDM). Однако вместо пластика в пищевых 3D-принтерах используются пастообразные ингредиенты . Наиболее распространенными ингредиентами являются шоколад, тесто для блинов и сливки, хотя есть много других вариантов (даже пицца!). Они печатаются методом 3D-печати слой за слоем, как правило, с помощью экструдера, похожего на шприц.

Чтобы лучше понять эту нишу, мы составили полный список пищевых 3D-принтеров на рынке . Этот выбор основан на доступных пищевых 3D-принтерах стоимостью менее 6000 долларов. Мы также упоминаем несколько других решений для персонализации пищевых продуктов, включая 3D-печать кофе, 3D-печать пищевых украшений и 3D-печать пищевых форм.

Приятного аппетита!

Лучшие пищевые 3D-принтеры, доступные на рынке

Бренд	Продукт	Типоразмер	Страна	Цена Приблизительные стартовые цены основаны на предоставленной поставщиком информации и общедоступных данных. Цены могут меняться в зависимости от региона с течением времени и не включают дополнительные продукты или услуги (налоги, доставка, аксессуары, обучение, установка и т. д.).
Micromake	Food 3D printer	100 × 100 × 15 mm3.94 × 3.94 × 0.59 in	–	$ 9991 015 €886 £148,907 ¥	Контакт
CHOC EDGE	CHOC Creator v2. 0 плюс	180 × 180 × 40 мм7,09 × 7,09 × 1,57 в	—	$ 2,6832 72771 2,38120 —	$ 2,6822 72777 2,38120 —	$ 2,6822 72777 2,38827 2,38120 —	.
ZMorph	VX	250 × 235 × 165 mm9.84 × 9.25 × 6.5 in	–	$ 2,7992 845 €2,483 £417,208 ¥	Quote
byFlow	Focus	208 × 228 × 150 мм 8,19 × 8,98 × 5,91 дюйма	—	$ 36303 300 € 3220 £ 541,073 ¥	Цитата
Натуральные машины	Foodini	250 × 165 × 120 ММ. 0004 066 €3,548 £596,224 ¥	Quote
Mmuse	Chocolate 3D printer	160 × 120 × 150 mm6.3 × 4.72 × 5.91 in	–	$ 5,4995 590 €4,878 £819,659 ¥	Предложение

Разверните, чтобы увидеть больше спецификаций

Товары в таблице отсортированы по цене (от низкой к высокой).

¥

.

Марка	Продукт	Размер сборки	Страна	Цена Приблизительные стартовые цены основаны на предоставленной поставщиком информации и общедоступных данных. Цены могут меняться в зависимости от региона с течением времени и не включают дополнительные продукты или услуги (налоги, доставка, аксессуары, обучение, установка и т. д.).
Микромейк	FOOD 3D PRINTER	100 × 100 × 15 мм3,94 × 3,94 × 0,59 в	—	$ 9991 015 € 886 £ 148 907 ¥	Контактный производитель
101203		180 × 180 × 40 mm7.09 × 7.09 × 1.57 in	–	$ 2,6832 727 €2,380 £399,929 ¥	Get a quote
ZMorph	VX	250 × 235 × 165 мм9,84 × 9,25 × 6,5 дюйма	–	2,79 $92 845 €2,483 £417,208 ¥	Get a quote
byFlow	Focus	208 × 228 × 150 mm8. 19 × 8.98 × 5.91 in	–	$ 3,6303 300 €3,220 £541,073 ¥	Get a quote
Natural Machines	Foodini	250 × 165 × 120 mm9.84 × 6.5 × 4.72 in	–	$ 4,0004 066 €3,548 £596,224 ¥	Get a quote
Mmuse	Шоколадный 3D-принтер	160 × 120 × 150 mm6.3 × 4.72 × 5.91 in	–	$ 5,4995 590 €4,878 £819,659 ¥	Get a quote

Pros and cons of food 3D printing

Benefits of 3D-печать продуктов питания

Экономия времени

Съедобная 3D-печать может занимать меньше времени, чем традиционное приготовление пищи. Действительно, пользователи могут запустить 3D-печать еды и перейти к другим занятиям. После запуска пищевой 3D-печати больше нет необходимости в ручном управлении.

Персонализация

Еда 3D-печать позволяет пользователям персонализировать свою еду в соответствии с особыми событиями или просто по настроению. Это может варьироваться от написания имени на праздничном торте до 3D-печати блина в форме сердца, например.

Творчество

Съедобная 3D-печать позволяет любителям кулинарии раскрыть еще больше творчества на кухне. Пользователи могут воображать и создавать сложные конструкции. Удивительные изображения еды, напечатанные на 3D-принтере, уже существуют!

Еда, напечатанная на 3D-принтере от Marijn Roovers. Источник: Марин Руверс

Ограничения для продуктов питания 3D-принтеры

Тип продуктов питания

Не все продукты питания можно напечатать в 3D. Пища должна быть в виде пасты, такой как сливки или картофельное пюре.

Частичное приготовление

Процесс 3D-печати не охватывает все этапы приготовления еды. Например, пищевые 3D-принтеры не могут испечь торт или посыпать пиццу орегано.

Цена

Пищевые 3D-принтеры немного дороже, обычно в ценовом диапазоне от 1000 до 5000 долларов (хотя есть и исключения).

Риск неудачи

Как и в случае с любым другим видом 3D-печати, 3D-печать еды может быть неудачной — очень плохо, если это торт ко дню рождения!

Пищевые 3D-принтеры: обзор

byFlow Focus — это компактный пищевой 3D-принтер производства byFlow, голландской компании, специализирующейся на 3D-печати пищевых продуктов. Этот пищевой 3D-принтер предназначен в основном для профессионалов в хлебопекарной промышленности.

Focus работает с многоразовыми картриджами , содержащими любые пастообразные продукты, для создания индивидуальных блюд. Кроме того, у пользователей есть возможность доступа к загружаемым рецептам.

Связаться с производителем Получить предложение Добавить в сравнение

Choc Edge Choc Creator — это шоколадный 3D-принтер , предназначенный в основном для профессионалов в шоколадной и кондитерской промышленности.

Кроме того, Choc Edge разрабатывает три приложения: CHOC DRAW, MIX & MATCH и CHOC TEXT, которые помогают пользователям рисовать и писать на шоколадных 3D-принтах. Также доступно программное обеспечение для нарезки ChocPrint.

Свяжитесь с производителем Получить предложение Добавить к сравнению

3D-принтер Micromake Food может печатать в 3D все виды пастообразных ингредиентов, таких как томатный соус, шоколадный соус и салатный соус. Кроме того, на съемной рабочей пластине с подогревом можно выпекать такие ингредиенты, как тесто для блинов .

Связаться с производителем Добавить к сравнению

3D-принтер Mmuse Chocolate — это шоколадный 3D-принтер с закрытой рамкой производства Muse, производителя из Китая. Этот 3D-принтер использует шоколадные бобы 9.0004 в качестве расходных материалов: они плавятся в экструдере, как и при обычной 3D-печати FFF/FDM.

Связаться с производителем Получить предложение Добавить в сравнение

The Natural Machines Foodini — это 3D-принтер , способный печатать в 3D все виды пастообразных пищевых продуктов . Пользователи могут наполнять капсулы Foodini любым типом пасты по своему желанию.

Кроме того, если пользователи выбирают определенный рецепт Foodini, 3D-принтер дает инструкции о том, какие ингредиенты вставлять в капсулы.

Связаться с производителем Получить предложение Добавить в сравнение

Благодаря экструдеру для густой пасты ZMorph VX может печатать в 3D керамику, а также продукты питания !

Этот многофункциональный 3D-принтер действительно способен 3D-печатать шоколадом, тестом для печенья, сливочным сыром, глазурью и многим другим.

В дополнение к экструзии пасты, VX имеет возможности фрезерования с ЧПУ и лазерной гравировки.

Связаться с производителем Получить предложение Добавить к сравнению

Специальное упоминание: Cakewalk

• Материалы : шоколад, безе, королевская глазурь, кетчуп, гуакамоле, сливочный сыр, масло, овощное пюре, швейцарский масляный крем
• Цена :
  • € до кампании 89 евро
  • After KS = 119 евро

Cakewalk 3D — это точный и практичный экструдер, который превращает ваш настольный 3D-принтер в пищевой принтер. Ввинчивающийся экструдер спроектирован так, чтобы его можно было легко установить на любой декартовый 3D-принтер. Все детали безопасны для пищевых продуктов и легко моются в посудомоечной машине.

Чтобы адаптировать Cakewalk 3D к вашему принтеру, вам просто нужно напечатать на 3D-принтере 3 или 4 пластиковых опоры. Разборка пластикового экструдера, привинчивание опорных частей и подключение двигателя к плате занимает менее 30 минут. Затем экструдер работает с вашим обычным слайсером.

Кампания Cakewalk3D на Kickstarter

Съедобная 3D-печать: для кого?

Рестораны и пекарни

Съедобная 3D-печать действительно очень полезна для профессионалов пищевой промышленности . Еда, напечатанная на 3D-принтере, может быть привлекательной для новых клиентов, ищущих новые кулинарные впечатления. Ресторан The Food Ink, где подают еду, напечатанную на 3D-принтере. всплывающий магазин уже существует.

Промышленное производство пищевых продуктов

В секторе промышленного производства пищевых продуктов пищевая 3D-печать позволяет производителям разнообразить ассортимент своей продукции новыми творениями. Кроме того, пищевые 3D-принтеры могут достигать высокого уровня точности. Barilla , итальянская пищевая компания, печатает на 3D-принтере некоторые из своих макаронных изделий.

3D-печать продуктов питания в домашних условиях

3D-принтеры продуктов питания также адаптированы для личного использования. Они позволяют проявить больше творчества на кухне с персонализацией блюд.

Какую еду можно напечатать в 3D?

Ингредиенты

Практически любой вид свежих продуктов может быть напечатан на 3D-принтере , если это паста или «пюре» . Например, ингредиенты могут быть следующими:

• Шоколад, конфеты и сахар
• Тесто для блинов или тесто для печенья
• Молочные продукты
• Макаронные изделия, пшеница и крупы
• Фрукты и овощи

Даже пиццу можно частично распечатать на 3D-принтере! Однако пользователям придется посыпать свои любимые начинки вручную.

Пицца, напечатанная на 3D-принтере Beehex. Источник: Beehex. У пользователей действительно есть возможность создавать свои собственные 3D-модели продуктов питания с помощью специального программного обеспечения САПР. Однако также можно напрямую загрузить любую 3D-модель на специализированных веб-сайтах с файлами STL.

Сколько стоит пищевой 3D-принтер?

Цена на пищевой 3D-принтер

Цены на пищевые 3D-принтеры различаются. Цены могут зависеть от объема сборки пищевого 3D-принтера и/или от разнообразия ингредиентов, пригодных для 3D-печати, с которыми он совместим.

В целом, минимальная цена пищевого 3D-принтера составляет около 1000 долларов (хотя PancakeBot доступен менее чем за 400 долларов). Однако в будущем цены могут снизиться, как и в случае с обычными экструзионными (FFF/FDM) 3D-принтерами.

Другие перспективные области применения пищевой 3D-печати

Вот несколько отраслей, в которых пищевая 3D-печать уже приносит пользу.

Устойчивая еда

Еда 3D-печать может стать частью ответа на мировой голод. Действительно, некоторые пищевые 3D-принтеры используют в качестве расходного материала гидроколлоиды.

Это химическое гелеобразное вещество может имитировать пищу. 3D-печатные блюда с гидроколлоидами также могут включать экологически чистые ингредиенты, такие как водоросли.

Медицина

Как объяснялось выше, некоторые пищевые 3D-принтеры используют гидроколлоиды для создания различных форм и текстур блюд. Кроме того, как доказывает программа ЕС PERFORMANCE, приготовление более мягкой пищи может быть очень полезным для людей с проблемами жевания или пищеварения, особенно пожилых людей.

Кроме того, лекарство может быть представлено в виде вкусной еды вместо пилюль или порошка.

Армия

Армия США проводит научные исследования до обеспечивают персонализированную еду для своих солдат .

По словам Лорен Олексик, технолога-пищевика, возглавляющего группу армейского исследовательского центра в Натике, датчик, установленный в телах солдат, может определять их специфические диетические потребности. Этот датчик будет подключен к пищевому 3D-принтеру для производства индивидуальных блюд.

Аэрокосмическая отрасль: пищевой 3D-принтер НАСА

Американский стартап Beehex получил грант от НАСА на разработку пищевого 3D-принтера.

Действительно, аэрокосмическое агентство стремится позволить астронавтам производить себе пищу во время длительных космических полетов на Марс!

3D-печатная экосистема продуктов питания

3D-принтеры для пищевых украшений

Кофейные 3D-принтеры: 3D-печать на кофе

Кажется, нет никакой связи между портретом Моны Лизы и кофе. Однако благодаря кофейным 3D-принтерам можно увидеть красивую улыбающуюся даму в чашке кофе. Действительно, сочетание технологий 3D-печати и струйной печати позволяет этим машинам рисовать изображения поверх любого напитка, покрытого пеной.

Таким образом, Ripple Maker, кофейный 3D-принтер, сделанный Ripples, может помочь пользователям печатать «свои собственные селфи, любимые цитаты или специальные сообщения и изображения на своих напитках». Другой существующий кофейный принтер — Lixian 3D CafeMaker .

3D-принтеры для украшения тортов

Профессионалы хлебопекарной промышленности также используют 3D-принтеры для украшения тортов и пирожных . Благодаря съедобным листам бумаги и чернилам любое изображение (включая фотографии) можно распечатать на 3D-принтере для украшения тортов.

Пищевые экструдеры

Если у пользователей уже есть 3D-принтер FFF дома, существует другое решение для 3D-печати продуктов питания: пищевые экструдеры . Эти инструменты обычно имеют универсальную совместимость с обычными экструзионными 3D-принтерами. Некоторые из них, такие как Structur3D Discov3ry, позволяют печатать в 3D не только съедобные продукты, а также глину, силикон и т. д. Экструдер с открытым исходным кодом, BotBQ Extruder , может печатать в 3D сырое мясо — хорошее решение для вашего будущего. барбекю!

Формы для пищевых продуктов, напечатанные на 3D-принтере

3D-принтеры также могут печатать в 3D очень полезные инструменты для производства продуктов питания: это случай 3D-печатных форм для пищевых продуктов. Пользователи могут создавать свои собственные формы и распечатывать их в 3D , например, для изготовления тортов по индивидуальному заказу.

Кофейный 3D-принтер Ripple Maker. Фото: Coffee Ripples

Заключение

Пищевые 3D-принтеры подходят для профессиональных, промышленных и личных целей . Только пастообразных ингредиента можно распечатать, но можно создать широкий ассортимент блюд — от пиццы до тортов.